清明时节，老一辈常挂在嘴边的“三珍”，简直比名贵的人参还要滋补。它们其实是山野间非常普通的野菜，不过到了这个当口特别肥美。咱们今天就给大家讲讲这到底是哪三种野菜，还得说说怎么吃才不浪费。 先说说第一种，俗称拳头菜的蕨菜。你看它刚从地里钻出来时，那卷曲的嫩芽，活脱脱像个攥紧的小拳头，看着就很有精神。春天人容易上火，这时候吃点蕨菜正好能清清肝火。比如把它跟腊肉一块炒一炒，味道特别香。 再来聊聊第二种，艾草。这在很多地方不仅是草药，还是做清明美食的关键食材。现代研究也发现，它富含挥发油和黄酮类物质，能帮咱们杀菌抗病毒。在乍暖还寒的这个时候吃艾草，能很好地赶走湿气和寒气。家里可以试着做艾草鸡蛋饼吃。 最后是第三种春笋。春笋是春天里最不能错过的时令货。它刚冒头时带着泥土的香气和向上的劲头，绝对是山林给人类的礼物。这东西最大的特点就是低脂肪、低糖、高纤维，非常适合用来刮油，促进肠胃蠕动助消化。 这三种野菜虽然没那么名贵，但是胜在新鲜、应季、纯天然。趁着现在春光正好，赶紧去市场里找找看能不能买到它们。咱们把它们端上餐桌尝尝鲜吧，错过了就真得再等上一年咯。