樱花慕斯是一款无需烤箱的浪漫之作，刘雯在综艺《我们相爱吧》中给郑氏夫妇做了演示。大家总想着通过行动表达爱意，和容易枯萎的玫瑰相比，亲手制作能吃的春天显然更长久。樱花慕斯正是为了把三月的新鲜樱花封存在柔软慕斯中而诞生，只需利用冰箱和耐心就能把春天锁进奶油里。消化饼干打底，奶油奶酪与酸奶混合，淡奶油打发，吉利丁凝固，这款慕斯蛋糕给人们带来了入口即化的口感，每一口都是会呼吸的浪漫。 这个零翻车点的制作过程连烘焙新手也能一次成功。把制作好的樱花慕斯蛋糕端出去，你就能成为当晚的人气王。消化饼干、无盐黄油、淡奶油、原味酸奶、奶油奶酪、细砂糖、吉利丁片和盐渍樱花等材料都很常见且平价好买。樱花需要用冷水泡开备用。制作饼干底时需要将消化饼干压碎并拌入软化的黄油中，压实后冷藏定型。接下来需要准备慕斯层，先把吉利丁片泡软并隔水融化成透明液体，淡奶油打至六分发状态。把奶油奶酪和细砂糖打顺滑后加入酸奶和柠檬汁搅拌均匀，再倒入吉利丁液和打发的淡奶油中拌匀。倒入饼干底模具中轻震几下排出气泡后冷藏四小时以上让其凝固。最后准备镜面层时将纯净水加入柠檬汁和吉利丁片加热溶解后晾凉，沿模具边缘轻轻倒入形成镜面效果并点缀上盐渍樱花。 想让成功率再增加10%需要注意黄油要充分软化防止掉渣、淡奶油冷藏十二个小时以上提高稳定性、柠檬汁不仅去腥提香还能中和奶酪厚重感、如果想要更粉嫩可以在镜面层中加草莓利口酒、脱模后如有细小水珠可用厨房纸轻压处理不影响口感。 当夜幕降临灯光调暗时端出这份粉嫩发光的樱花慕斯，饼干脆香、慕斯绵密、樱花芬芳每一口都是想说“我想陪你慢慢变老”的暗示。甜品或许会说谎但味道不会当你们一起品尝完最后一朵樱花浪漫便悄悄生根了。