杭州余杭的吴大伯（化名）带着孩子去踏青，采摘了一把外形跟水芹菜差不多的野菜。他给家人炒来吃，结果女儿吃了几口就觉得嗓子烧得慌。幸亏送医及时，经过催吐处理现在没事了。这种野菜很可能是有毒的石龙芮或茴茴蒜。富阳新登的王大伯最近老是咯血，跑到富阳区第二人民医院一查，肺部CT显示右肺全烂成蜂窝状。医生结合他最近总去山里挖笋的经历，查出他感染了一种致命的真菌。这种马尔尼菲蓝状菌主要生活在广东和东南亚，银星竹鼠体内带菌率高达96%。它的孢子藏在竹林的泥土和落叶里，一旦吸进肺里就会引发危险。好在王大伯开始吃正规的抗真菌药后病情稳住了。 虽然春天挖笋采野菜是很多人喜欢的户外活动，但广东韶关有一对夫妇把断肠草当成金银花煲汤喝，结果双双进了ICU。这种植物看着像金银花，其实全株有毒。北京友谊医院营养科的毕研霞主任说，有些野菜有毒素积累的问题。比如香椿里的亚硝酸盐放久了会增多，吃前必须用开水焯一下。 浙江有大片的竹林，山里的曲霉菌、隐球菌、毛霉菌也很多。它们在湿润的落叶层里浓度很高，挖笋时不戴口罩很容易吸入体内。黄科教授介绍说，“有毒植物撞脸”的情况至少有上千种，光靠肉眼很难分清。像毒芹、毒蒿都长得像艾蒿和水芹。为了防真菌感染和食物中毒，进山劳作最好戴上口罩；选野菜要在远离工业区的地方采摘；不认识的别采；烹饪时要彻底加热；孕妇和孩子要少吃或不吃。