说到河南，那真是个吃的天堂，这次咱们就一起打卡十道地道美食。先从烩面说起，这可是河南人早餐的“白月光”，荤素汤菜饭啥都有，吃上一碗，胃和心都暖乎乎的。别看就这一碗面，里头门道多着呢，有羊肉、牛肉、三鲜、五鲜之分。冬天捧着热乎乎的汤面，那股热气顺着鼻子往上爬，冷意一下子就没了。 再去开封尝尝五香兔肉吧，这在小吃界可是响当当的。挑那种至少1.5公斤的野兔，用老卤和香料慢慢煮透，出锅后颜色红亮，肉烂得掉渣，咸香里带点微微的甜。咬一口先是肉很紧实，再是五香粉那股辛香散开，越嚼越香。 接下来是滑县道口镇的道口烧鸡，这家“义兴张”把中药香都熬进了骨头里。做出来的鸡看着像个元宝，皮弹肉嫩的，连骨头都带着淡淡的药味。听说当年乾隆爷南巡路过这儿吃过以后特别高兴，后来道口烧鸡就名声大震了。现在吃一只，还能品出那百年前的皇家味道。 咱还得提一下壮馍，这干粮里头的“巨无霸”。有句老话说得好：“上面烘，下面烧”，女的吃了不撒娇，男的吃了腰杆子直。这东西面皮裹着牛羊油酥烘得金黄发亮，切开来热气腾腾带着芝麻香。 花生糕这东西也是有年头了，宋代宫廷传下来的手艺。精选花生仁配上白糖饴糖，经过十来道工序做出来的东西跟凝脂似的。入口就化了，甜而不腻，老小孩都爱吃。 开封的小笼灌汤包那是一绝，玩得跟景德镇白瓷似的透明。皮薄得像纸一样，里头全是猪前夹肉和鲜汤。拿筷子轻轻一提，那包子颤巍巍的像要破肚子一样。老辈人教我们吃法：“先开窗”，“后喝汤”，“再满口香”。一口下去肉汁在舌尖炸开。 驻马店确山薄山湖的松针野生鱼也得尝尝。这鱼常年在松针和山泉里泡着养着得。清炖出来汤是乳白色的，凉拌保留了一丝甘甜回韵。 更重要的是这鱼里富含EPA和DHA，常吃对脑子和血管都好。 还有张飞板面也叫野板面，相传是三国时期诸葛亮火烧新野留下来的。面条揉得特韧，下锅三滚两沸就出锅了；卤子用牛羊骨吊汤加上辣椒花椒八角这二十来种香料。 吃起来麻辣鲜香层层递进的味道直往心里钻。 最后说说太康肘子吧，这是肥而不腻的“天下美味”。用上等猪肘用名贵辅料慢慢焖煮三小时以上。 成品颜色红亮酥烂不散入口浓香扑鼻。 民谚说：“到太康不吃肘子等于白来”。 配上一碗米饭和两勺浓汤碳水和脂肪带来的快乐简直爆棚。 还有桐柏豆筋这个也是很有意思的豆制品。桐柏山上的豆筋只用本地黄豆和山泉水做的全是手工没有添加剂。 泡发后吸汁能力超强炖煮时满锅都是豆香凉拌则脆弹爽口素菜也能吃出肉感。