咱们来做道酸甜酥脆的苹果咕咾肉，这可是年夜饭里的吉祥菜。把经典的咕咾肉稍微改改，加点苹果，瞬间就有了果香，而且苹果跟“平安”同音，节日聚会端上桌，喜庆又有面儿。 先准备这些东西：300克猪里脊切成小块，苹果一个选脆甜的，再备一个鸡蛋、玉米淀粉、面粉、葱姜蒜、番茄酱、白醋、白糖、生抽和盐，还有食用油和水淀粉。 第一步腌肉。里脊块里加点盐和生抽，再打个鸡蛋进去抓匀，让鸡蛋把肉锁住水分。 第二步裹粉衣。把玉米淀粉和面粉按1:9的比例混好，薄薄地裹在肉块上，别太厚也别太薄。 第三步下锅炸。油温六成热的时候一块块丢进去，炸到金黄就捞出来。热油能封住肉汁，吃起来更嫩。 第四步做糖醋汁。锅里留底油炒香葱姜蒜，把番茄酱、白醋、白糖、生抽倒进去再加点水烧开。想要更酸就多加点醋，想要更甜就加白糖，这味道自己调最舒服。 最后把炸好的肉和苹果丁倒回锅里炒一炒，让每块肉都裹上亮油的糖醋汁。最后用水淀粉勾芡一下就行了。 这道菜真是太棒了！苹果的脆甜加上肉的酥嫩还有酸甜的汁水在嘴里炸开。配米饭吃简直太下饭了！不管是过年还是家人过生日都能端上桌，祝福和美味一起送到家！