句容白鹅近日获得了官方身份认证。江苏省畜禽遗传资源保护名录的公布，将此具有深厚历史渊源的地方品种纳入省级保护范围。作为苏南地区的文化符号和农业遗产，句容白鹅的保护工作正式进入制度化、规范化阶段。 句容养鹅的历史可追溯至商代，距今已有数千年。这一传统产业曾是当地经济的重要支柱，素有"苏南鹅乡"之称。句容白鹅以其独特的外貌特征和优良的生产性能而闻名，成为茅山老鹅、新坊老鹅等地方名菜的灵魂食材，包含着几代人舌尖上的记忆。然而，进入21世纪以来，随着产业结构调整和市场变化，纯种句容白鹅的数量急剧减少。周边地区的扬州鹅、浙东白鹅大量涌入，导致种群混杂、品系多样、毛色杂乱，这一优良品种面临严重的遗传退化风险。 句容白鹅之所以值得保护，在于其独特的生物学特征和经济价值。该品种全身羽毛洁白，体态匀称，头顶前端有明显的橘红色肉瘤，眼睑呈金黄色，这些特征使其在外貌和基因上与其他品种明显区别。成年鹅体重约8至9斤，体型中等，肉质紧实。更为突出的是，句容白鹅一年四季均能产蛋，因此又名"句容四季鹅"。该品种采用放牧结合少量精料的饲养方式，具有生长速度快、耐粗饲等特点，适应性强。 为了有效保护这一濒危品种，句容市在华阳街道建立了句容白鹅保种基地。基地由扬州大学专业团队设计，配备了近2000平方米的现代化封闭鹅棚和超大户外活动区，为白鹅打造了兼具科学管理和自然散养特点的生长环境。今年4月，百余只本土白鹅正式入住基地。每只入棚白鹅都经过编号、登记，用翅号和红脚环建立起专属"家谱"，便于科学管理和遗传追溯。 保种基地采用科学的选种配比方式，按照5母1公的比例进行分栏饲养，确保种群的遗传多样性和品质稳定性。通过规范化管理，鹅群数量已从2023年的130余只增长到目前的800余只，种群扩繁工作成效明显。保种团队计划用两至三年时间将种群继续扩大，为后续的产业化发展积累充足的种质资源。 在保护的基础上，句容市正在探索保种与产业发展相结合的新路径。下一步，当地将依托现有保种基地，逐步扩大纯种扩繁和商品鹅养殖规模，推动句容白鹅从"保种"向"量产"转变。同时，引入标准化屠宰加工线，开发冷鲜鹅和鹅制品深加工产品，延长产业链条，提升产品附加值。通过深耕新坊老鹅一条街，做强白汤老鹅和红烧老鹅两大招牌菜，让句容白鹅成为游客和消费者的"必点菜"，实现一产保护、二产加工、三产服务的有机融合。
地方畜禽资源是农业的"芯片"，也是文化载体。句容白鹅入选省级名录，标志着保护工作进入新阶段。通过科学保种、标准化生产和全产业链提升，才能让传统品种在现代市场中焕发新生，实现资源价值最大化。