那颗被称为“莺桃”的小果子，传说得等黄莺把它啄食才诞生。后来那个比它个头更大的欧洲甜樱桃，才被叫做“大樱桃”。在一百多年前的19世纪70年代，传教士的背包把它从高加索背到了山东烟台，只栽下了十棵幼苗。烟台的东南山、青岛、大连、威海这些地方，最初这些树苗只能住在寺庙和庭院里，就像被人供养的盆景。炮火和“以粮为纲”的口号让甜樱桃差点灭绝，到了上世纪80年代，农村生产力解放后，因为甜樱桃单位面积产值高、采收早、管理还相对简单，才让它变得热门。到了八九十年代，各地就像是遍地开花一样开始扩张。 甜樱桃要在7.2摄氏度以下的低温里睡够900到1400个小时，长江以南的地方基本没法种。现在主要分布在山东、辽宁和陕西这几个省，还有安徽、江西、河北等12个省份零星种植。渤海湾那边因为热量足、光照好、人口多、经济强，所以种植得最集中。陇海铁路沿线的天水、豫西晋南地区也种了不少。2016年统计时这一带有46万亩地、10.5万吨产量，占全国总产量的17%。 甜樱桃的面积越来越大，从沿海一直往内地渗进去。万亩的大基地越来越多，总产量也在飙升。结果价格掉下来了，以前只有少数人能吃上的“贵族果”现在成了老百姓的家常便饭。不过单位面积的收益却在下降，有时候还会出现卖难的情况。好在产业整体效益还在上升，进口的高端果抢了不少中高端市场的风头，国产甜樱桃只好守住平价的大众端。 甜樱桃这种果子是从地中海那边过来的，喜欢冷凉的海洋性气候。中国这边气候湿热，糖分和花青素积累得不如那边充分。所以高端市场基本被进口果霸占了。 种樱桃的人都说“樱桃好吃树难栽”，成活率不高、容易抽条、花期还容易受霜冻、采下来后又容易变软烂掉。耐不住运输这把双刃剑限制了它的扩张速度，也逼着它只能卖高价。 接下来得把面积优势变成效益优势才行。 第一是适地适栽，淘汰那些不太适合的地方。 第二是发展机械化和集约化。 第三是在采后环节减少损耗并建立冷链系统。 第四是设置简易设施来防灾减灾。 第五是做好品牌建设和渠道下沉的工作。 等到中国的甜樱桃面积和进口量都排到了世界第一的时候，下一步的目标就不是“更大”了。 这一船樱桃长在最适合它们的土地上。 这是一件冷链保鲜的事情。