10万只油烫卤鹅被隔壁蒋鹅儿一年卖出，油温飙到135度“嗞啦”一声爆皮脆。成都的周记棒棒鸡用木槌敲刀背，200年手艺传到第七代。乐山的王浩儿鱼火锅从清朝火到现在，一条糖醋脆皮鱼上桌，全堂齐唱川江号子。自贡的冷吃兔用45种调料做成，5000万袋的年销量让它从自贡火到全球。富顺的豆花用“一线胆水”点浆，软嫩得让外国人直呼“So delicious”。 五亿年长江水滋养下的宜宾燃面油重无水、一点就着，20多种香料熬成秘制辣椒油。绵阳的三味江湖里，去油率95%的红烧肥肠是灵魂。隔壁的江油米粉细过发丝，三代人守着同一口锅。雅安的桥头堡椒麻鸡靠着汉源红花椒火了四十年。怀德的鲊鱼双层竹屉蒸出荔枝回甜。 嘉州百味甜皮鸭刷了琥珀糖衣，手指都要嘬干净。游肥肠能一肠三吃：汤、炸、爆。郭老点赞的白宰鸡鸡肉紧实，蘸料二十余味秘方。梓潼的片粉薄如蝉翼，七旬爷爷用手一片片揭下。资阳的冬虾在冬天现捕现烹摆成“全虾宴”。宜宾的长江首味燃面沾着秘制辣椒油吃。李庄的白肉片得薄可透光还能放茶杯炫技。 绵阳米粉三代人守着一口锅。江油人的早晨从红烧肥肠开始。雅鱼头藏“女娲宝剑”。军屯锅盔八旬爷爷打了68年。钟水饺甜辣交融用纯瘦肉馅。大刀金丝面的大刀重7斤蒙眼切面不破纸。阴酱鸡蒙顶茶配秘制甜酱晒足20天。 这23集美食片跟着传承人下田进灶守缸。为一条鱼养了二十年的人在灶前忙活。烧裂上千口锅的老匠人守着炭火烧到天明。为一缸酱守了三代人的手艺人依然坚守岗位。 我们在四川观察客户端上线这23道非遗硬菜。每道都是独立成片的“舌尖彩蛋”。每一口都藏着传承人的半生功夫。咱们不整虚的直接上菜！ 每个节目的视角都在四川境内。从成都到宜宾再到乐山等地都有好味道。资阳、自贡、富顺、怀德、绵阳、雅安这些地方的美食值得寻味。咱们一起来寻找四川的味道吧！