在葡萄种植里，春季抹芽是个大动作，连着这3个关键点，咱们就能把产量提上去、品质做稳当。 为什么要在春天动手抹芽？因为这事儿看着就是掐掉几棵嫩芽，实际上关系到一年的收成好坏。要是抹得好，那枝条都能挂满果，穗子也特别饱满；要是搞砸了，枝条可能疯长浪费养分，要么长得稀稀拉拉晒不着太阳。所以说，把第一次剪枝和第二次定梢这两步活儿真当成精准的手术来做，是搞出优质高效栽培的基础。 那这两次抹芽的时间点得掌握好： 第一次在芽刚长出来的时候（不超过5毫米），咱们赶紧动手。主干、主蔓底部的芽，还有三生芽、副芽这些，要是长得瘦弱或者位置不对的，全给抹了，只留下那几个壮实的主芽。这时候下手轻点儿，后面就能少费事儿。 大概过了10天左右，新梢开始露绿3到5厘米了，整齐不整齐一眼就能看出来。咱们再去园子里转一圈，把那些长得晚又弱的芽、夹在树枝里的芽、贴着根部长得细的芽还有没用的不定芽统统去掉。同时还得按照架面的空间大小和想要留的枝条数量再做最后的调整。这一次抹芽直接决定了最后留下多少结果母枝，得数数手指头留梢才行。 给大家定四条死规矩：稀的地方多留点儿、密的地方少留点儿、弱的芽绝对不留——先看地方再看长势，保证架面上风能吹透、光能照进来。 如果树势比较弱——早把副芽给抹了。那些长得特别长的枝条在修剪的时候，副芽要在变绿前就全都去掉，好让主芽独吞养分。 如果树势中等偏上——适当留点儿副芽补产量。要是结果母枝不够用了，等副梢长到10厘米的时候，在强壮的母枝上挑强旺的副芽留2到3个当成结果梢。 如果树势很旺——得分三次“剃头”。刚变绿时抹一轮，长到10厘米再抹一轮，等到坐了果再收尾把顶端优势一层层削弱，防止落花落果。 再教大家七字诀：早、狠、准、疏、留、调、护。早就是看见就动手别拖泥带水；狠就是该下手坚决不留情面；准就是认准品种特性别看错；疏就是地方不够的时候“疏一留二”别太挤；留就是留梢时带上叶子别光秃秃的；调就是上下左右布局要平衡别偏冠；护就是用手操作别折了枝条伤口也别感染。 不同的品种得用不同的策略：早熟的杂交品种一般是萌芽齐整长势温和，可以先把多余的枝条给疏掉。巨峰、藤稔这些长得特别旺的品种通常是发芽晚营养足，适合晚点儿下手少抹点儿，让枝条自己去“竞争”。树势比较弱的品种要早动手多抹除点儿营养集中供应给剩下的新梢让它们快点长。 一般来说架面底下40厘米以内别留副梢萌芽初期一次疏干净就行；等到新梢能看出整齐度的时候先把副芽保下来护着主芽；再按“高位芽（梢尖）→低位芽（基部）”的顺序选带花穗的新梢留着免得结果部位年年往上移。 等新梢长到30厘米左右的时候得开始引缚管理：等到基部半木质化了（大概5毫米粗）用塑料绳在篱架钢丝上绑个“之”字形朝外方向绑好。为了防止枝条疯长可以用手轻轻捏住第二节和第三节扭一下——手指用力“咔嚓”一声稍微弯个腰就行了；要是扭断或者伤到了叶柄会直接影响花穗发育。 对于巨峰、亚历山大这类很容易旺长的品种开花前必须要摘心：壮实的梢子在花穗前面留4片成熟的叶子中等的留6片叶子把营养截留在花序那里坐果率和粒重才能提高。