话说一到冬天，“冬天补身子”这话确实没毛病。特别是羊肉这种家伙，真的是从头补到脚。为啥说它好？中医讲，羊肉性温味甘，能健脾、补肾，甚至能把气血都补上来。大家看它主要有啥用：先别提能养护阳气了，这阳气足了，人精神头就足，抵抗力也强；要是阳气不足，那就是天天没精打采、怕冷、手脚冰凉，熬个夜都缓不过来。再者就是御寒补身，它还能暖和脾胃，特别是到了冬天脾胃虚寒的朋友最难受。还有补精血这块儿也很管用，对腰膝酸软、精神不振也有调理作用。而且现代营养学也说了，羊肉蛋白质多、维生素B族和铁锌含量高，脂肪胆固醇却不高，常吃能增强体质。 那咋吃更健康呢？先说说吃多少。进补讲究适量，别一股脑猛吃。虽说蛋白质好东西，但吃多了消化不了，还会给肝肾增加负担，容易腹胀。健康人每次弄个150到200克的熟羊肉就行；要是有“三高”，那就要再减半；感冒发烧的朋友等病好了再吃。 再说说咋做。羊肉本身性温燥，吃多了容易上火。特别是体质偏热的人更要小心。所以做饭的时候最好配点凉性食材一起煮，比如白萝卜、冬瓜、甘蔗什么的。这样能平衡它的温性，还能去膻味儿助消化。像在南方常见的做法是羊肉加甘蔗，甘蔗滋阴润燥能中和羊肉的火劲儿；还有白萝卜加羊肉，清热解毒、健胃消食还能解腻防上火。 另外就是做菜方式得选温和的。想进补的话优先用炖煮的法子，小火慢炖让肉软烂些好消化。调料也尽量清淡点，别放太多花椒辣椒那种东西，这些调料吃多了反而容易让人上火。要是想增强效果可以加点当归生姜一起煮成汤，手脚冰凉的朋友喝了特别好。 吃完羊肉记得多喝水哦！冬天本来就干燥加上吃了温性的肉得注意补水，喝点菊花茶金银花茶预防上火就行。 不过话说回来啊，羊肉也不是人人都能吃。这几类人可得留神点：首先是有炎症的人不行，像肝炎患者或者正处在感染急性期的病人；还有研究发现牛羊肉跟结直肠癌有点关联，要是有癌前病变或者家里有肠癌病史的人就得少吃点红肉；最后是阴虚内热体质的人也得慎食或者不吃。要是你老是觉得燥热心烦、心慌失眠、动不动就想发火还盗汗五心烦热的话，那就是这种体质了，这时候再吃羊肉就不合适了。