别光顾着嘴馋，吃生腌也得留个心眼。虽说腌制过程里用了酒、醋、盐还有辣椒，但想把寄生虫、细菌和病毒这些隐患全都杀光，基本没戏。咱们先来看看具体风险：像肝吸虫这种大杀器，要是吃到了淡水鱼虾（比如醉蟹）里的它，就可能引发胆管炎、肝硬化，甚至埋下胆管癌的病根。海洋创伤弧菌藏在海鲜肚子里，发病起来又急又猛，尤其是那些有肝病或者免疫力差的人，那可是高危群体。副溶血性弧菌是沿海地区食物中毒的大麻烦，会让人剧烈腹痛、拉肚子还呕吐。诺如病毒和甲肝病毒最爱往贝类身上凑，搞不好会闹急性肠胃炎或者伤肝。还有异尖线虫，在海鱼和海产里都能找到它，虽说吃了以后没法在肚子里发育成成虫，可照样会让人疼得受不了或者起疹子。孕妇、娃娃、老人家、有肝病或者免疫缺陷的人，最好能把这口瘾彻底戒了。想把风险降一降？记住这几个要点：选食材要认准深水、无病原的净化养殖货，野生的东西那就是定时炸弹。淡水鱼虾千万别碰生的，煮熟是预防肝吸虫的唯一稳当招。正规餐厅卖的生食海鲜会按规定深冷冻（比如零下20度冻上7天，或者零下35度冻15小时），普通家用电冰箱多半做不到这点标准。贝类的风险系数本来就比其他海鲜高，能不吃就不吃。要是吃了之后肚子痛、拉肚子、发烧，或者眼睛肿了、脚也肿了，那就是身体在喊救命，赶紧去医院挂号看医生吧。