大年初一，我们这儿讲究个图吉利，婆婆特意点名让咱们做梅渍小番茄，说是为了讨个“鸿运当头”的彩头。这个年头虽然爷爷们带着年货来了，可他们最爱的还是厨房里那道酸甜开胃的小菜，那就是迎接贵客的第一声“欢迎”。咱们先来说说这味道，红彤彤的小番茄泡在话梅糖水里头，再挤进半颗柠檬的酸味，等果子腌好了一咬开，酸甜的汁水在嘴里炸开，先酸后甜，瞬间把油腻全给拉回了年夜饭的桌上。要是这会儿荤腥吃腻了，抓一颗含进嘴里，连筷子都不用动了。 要做这道菜其实也不难，准备几样东西就行：话梅10颗、小番茄1斤、碎冰糖50克、水700克，再加上少许盐和半个柠檬装点一下就行。话梅挑那种九制或者甘草味的，糖分低果香足；冰糖的量随意加减，要是没秤就直接用吃饭的碗舀三碗水起锅熬煮。小番茄得先洗个热水澡：倒进水里加撮盐泡10分钟，再用流水轻轻搓洗一遍，皮上的农残和灰尘就乖乖掉了。 接着把700克水煮开，把碎冰糖倒进去融化掉，再把话梅放进去大火煮开后转中火煮5分钟尝尝味道，要是觉得甜得挂嘴角就行；要是太甜就兑半碗水回锅煮一下，太淡直接加糖。糖水凉了以后就可以动手给小番茄去皮了：底部划个十字刀口下锅煮1分钟立马捞出来过凉，“热胀冷缩”一撕皮就掉了，还能保住圆滚滚的果形。 最后把去皮的小番茄放进大碗里，把凉透的糖水倒进去摆上柠檬片静置2个小时。这时候酸甜味顺着果皮渗进去了颜色也变深了，看着就像一盏盏迷你红灯笼。上桌前再撒点薄荷叶铺面装饰一下，红绿相间的样子春节氛围立马就满了。客人还没坐下就先被这颜色吸引住了——“这菜看着就喜庆！”这句话把年味全说到心坎里去了。大年初一就让这道梅渍小番茄替你把一年的好胃口打开吧；也借它红红火火的模样把祝福送给每一位上门拜年的亲朋好友。