中新社俞靖9月13日在南宁给记者讲述了一位印度尼西亚侨眷创业的故事。这个故事的主角是蔡诚皞，他在广西—东盟经济技术开发区经营着一家餐厅和印尼糕点工作坊。蔡诚皞的父母是从印尼回国的归侨，把南洋糕点制作手艺传给了他。这家餐厅专门售卖印尼特色风味糕点和印尼菜，深受当地东南亚归侨的欢迎。 这个餐厅所在的地方曾经是武鸣华侨农场，这个农场安置了来自印尼、越南等9个东南亚国家的归侨约1.2万人。蔡诚皞的父亲蔡俊江曾经生活在印尼雅加达，后来在20世纪60年代回到国内，住在武鸣华侨农场。他一直保留着做印尼美食和唱印尼歌的习惯。 蔡诚皞是这家餐厅的主人，也是印尼糕点工作坊的负责人。他说自己靠着父母教的手艺，吸引了很多外地客人前来品尝他制作的糕点。每次清晨，他把手工制作的千层糕、蜂窝糕整齐地摆放到食品柜中，老食客们闻到店里的斑斓叶香气就会赶来品尝。蔡诚皞制作糕点时坚持手工工序，还会给印尼采购原材料来保证味道纯正。 蔡诚皞从小就对印尼糕点有着深刻印象，这是家庭生活中的一部分。他说父母在旧时为了求温饱，和亲戚们搭伙做小糕点售卖。外婆传下来的手艺让一家人在饥饿时也能有口饭吃。蔡诚皞曾经去过广东学习印尼语，从事过旅游和外贸工作。但他最终选择了回到家乡南宁发展。 2019年蔡诚皞回到家乡南宁后，和妻子一起重拾祖传手艺开了这家餐厅。由于蔡诚皞制作的口味以父亲为标准，所以餐馆取名为“印尼爸爸”，目的是接力传承制糕手艺。这家餐厅从家庭小灶台发展到现在的规模已经几十年了，蔡诚皞还在不断开拓客源。 过年等节庆时“印尼爸爸”餐厅生意火爆，在线上订单不断增加，甚至远销到上海、福建等地。为了让远方食客也能尝到新鲜口味，“印尼爸爸”尝试使用真空包装来保证质量。 蔡俊江退休后依然经常到店里帮忙。每逢节庆时分人们聚在一起听歌曲、跳舞，“印尼爸爸”餐厅成了归侨聚会的地方。 对于蔡俊江来说这份工作不仅充实而且幸福，看着子女继承手艺并保留着跨越山海的味蕾记忆让他感到非常满足。这份南洋风味代表着他们对家乡和文化的眷恋和传承。