从1990年开始申请品牌，到1992年注册成功，再到2015年和2017年分别被评为太原市和山西省的非物质文化遗产，“老汉元宵”靠着真材实料的坚守，把百年的传统手艺传递了下去。 到了煮元宵、炸元宵、煎元宵、蒸元宵的季节，小店区人民路的“老汉元宵”销售点门前总是排起长龙。人们一大早赶来排队，急着把那袋袋雪白滚圆的元宵买到手。在车间里，几十位师傅正忙得热火朝天，他们要在正月初十到十五这几天赶制出数千公斤的元宵，每天参与的工人有近50名。 年近七旬的贾三成老人介绍说，过去大家为了吃一口他家的元宵，得从河西或者北城坐着公交车来；现在私家车多了，人们开车来买，不光自己吃，还要拎着礼盒送人。哪怕超市里有各式各样的汤圆，大家还是喜欢认他这个老招牌、老味道。太原的老字号里，“老汉元宵”、“老鼠窟元宵”和“晋祠桂花元宵”最受本地人喜爱。 为了保证新鲜和口感，“老汉元宵”坚持现做现卖。制作过程中绝不马虎，江米面要用石碾子反复研磨成细粉；馅料更是要经过多重工序：先清洗三次再用水缸泡十多个小时，捞出沥水风干后再次碾压、筛取细粉；馅料里有白糖、冰糖、桃仁、花生等各类果料按比例熬制后备用。 从祖父那一辈算起，家里已经做了四代元宵。贾三成从小跟着父亲学艺，现在是这项技艺的代表性传承人。为了提升效率和质量，他在前人工艺的基础上做了改进：驴拉石磨换成了电动拉磨，人工摇笸箩换成了电动的。 把油温烧热后下锅一炸，元宵从洁白变成金黄并膨胀开裂，糖馅流出来冒着白气……这才是这颗元宵百年旅程的终点。正是因为这份执着和传承，“老汉元宵”才赢得了大家的口碑。