浙江台州头陀镇的黄先生告诉记者，前阵子冬笋价格高得吓人，每斤高达80元，可最近回落得厉害，像黄岩区的劳动南路菜市场，现在带皮冬笋只要15元一斤，有些摊位甚至更便宜。王大爷在路桥区桐屿菜市场附近干了一辈子农活儿，他说这几天采挖的冬笋水分足、口感甜，买的人多了，价格也跟着往回涨了点。他也直言，因为以前挖得太狠，现在野生资源少了，一天的采收量有限。不过好消息是，春节快到了，大家做笋干、过年的菜都需要笋，市场交易又开始活跃起来了。 李女士住在黄岩区，是个地道的台州人，她特别爱吃冬笋炒肉这道菜。以前因为这东西贵得像奢侈品，她都舍不得买，现在价格降下来了，她终于能把冬笋列入日常菜单了。从黄岩区头陀镇到路桥区桐屿菜市场再到黄岩劳动南路菜市场，记者跑了一圈发现，今年冬天雨水不多，气温又总是忽冷忽热，这让冬笋的个头变小了些，前期的品质也没那么好。加上外地的笋还在不停地往这边运货，供应量大增，以前80元的高价就撑不住了。 今年冬至刚过没多久，浙江台州的农贸市场里就出现了一个新变化：那种曾经让人望而却步的“冬日奢侈品”——冬笋，如今成了老百姓餐桌上的常客。摊主分析说，早期因为福建、江西等地的外地笋先上市占了先机，本地的笋还没成熟供应不上劲儿，价格才被炒高的。后来本地笋大批成熟了，外面的货也没断过，市场一下子就饱和了。原本12元一斤的低价位让王大爷心疼资源被过度开采了好几轮。 从11月初的80元掉到现在的15元甚至12元多，这波大起大落背后全是供求关系在起作用。原本被高价刺激上山挖笋的人发现早期的品质不行没人要。直到几场及时雨让土壤墒情变好了以后，笋的品质才真正恢复了过来。市民们在这种低价的刺激下纷纷出手购买。这不仅让居民的日子过得更有滋味了，也说明市场调节这只“看不见的手”在起作用。 眼下眼看着春节就要到了，家家户户开始准备年货了。对于像李女士这样的消费者来说是个好事儿；对于王大爷这样的农户来说也不轻松。现在的野生资源已经很有限了。为了能在年前把好的收成卖出去多换点钱回去过年，大家伙儿还得再加把劲才行。