今年在双浦这片地界，大球盖菇已经悄悄成熟上市了，这可是难得一尝的鲜货，不过好景不长，总共只有短短2个月的赏味期。前几天，我就特地跑去西湖区双浦下杨村的格绿英蘑菇观光园瞅了一眼。园里的大棚里那一簇簇大球盖菇长得那叫一个敦实饱满，看着就让人满心欢喜。观光园的老板陈春林手脚利落地采摘着，一边还跟我指那菌盖说：“你看这个最鲜活，菌盖长到差不多6厘米就可以动手了。”他还特意强调说，像这种茎秆粗壮、菇头饱满的最好吃，要是菌伞全张开了，口感可就大打折扣了。因为最近正好到了成熟期，陈春林他们每天早上天不亮就得赶过来把新鲜的采下来。你看那一颗颗棕红的菌帽像极了童话故事里的蘑菇，再配上挺拔的乳白菌柄，简直太可爱了。除了模样像松茸，这香味也差不多，所以大家伙儿就爱叫它“赤松茸”。这菌菇味道清香扑鼻，蛋白质、维生素含量高得吓人，简直就是素肉的代名词。 其实陈春林这几年一直在折腾草菇种植，经过长时间的琢磨技术也算摸透了。可他也发现了个大问题：双浦这边土地太金贵了，根本没办法搞大规模量产。后来在杭州市农科院和市食用菌协会专家的建议下，他就改种了大球盖菇。比起草菇来，这玩意儿能耗低多了，育苗的时候都不用高温灭菌那么麻烦。只要把稻草和麦秸堆成肥就能用，农闲的时候种上它也不耽误种地种粮的主事儿。播种一般安排在9月到11月中旬这阵子，大约45天就能把菇种出来。“种这玩意儿既能把地养肥了，又能给我增加点收入，这对我们来说可是一举两得的好事。” 今年为了跟上趟儿，陈春林没再像以前那样在大棚里平地栽蘑菇了。他把大球盖菇种到了菌床上，让它跟草菇轮着种。这样一来养分就能循环利用起来了，温湿度和通风这些参数也都能刚好对上号。在他的一亩三分地里头，种大球盖菇的面积加起来大概有2000多平米。照这个架势算下来，今年总产量能搞个6000斤到10000斤左右。目前他主要是靠线上团购把蘑菇送到周边的小区里卖。这次新鲜货刚一上市就直接冲上了市场巅峰，一斤零售价卖到了30到35元这个档位。 从2月底开始的这2个月时间里，大家伙儿就能好好享受这口新鲜味儿了。陈春林说这菇口感脆嫩、营养又丰富，自从上市以来已经供不应求了。接下来他还得接着琢磨怎么优化一下种植环境，争取能让大球盖菇实现全年都能种的小目标。