把没吃完的饺子随便扔进保鲜袋，第二天拿出来全是一团糟，用勺子轻轻一刮就破了。这种情况出现的原因是，刚包好的饺子带着生水，直接扔进零下18度的冷冻室，水分瞬间结冰，饺子就像被焊住了一样。要想让饺子不粘连、不破皮，其实有个很简单的妙招，就是给饺子穿个干面粉外套。准备一个盘子，撒上薄薄的一层干面粉，千万别多撒。把饺子逐个摆开，留出空隙。然后把这个盘子推进冷冻室速冻2到3小时，这样水分就会被锁在细胞里。等饺子变硬后再装袋密封起来。 用这种方法冻出来的饺子无论是水煮还是煎着吃都特别完整。只要水开了轻轻一推就能浮起来，根本不用担心破皮。相比传统的冻法，这种方法省时又省心。生活中的这些小妙招其实都藏在物理隔离和快速冷冻这两个关键词里。先把水分吸走，再把温度锁住，饺子就能各自独立、互不干扰了。下次包饺子时不妨多花几分钟定型一下，就能避免十几年的破皮粘烂尴尬了。 只要把剩饺子处理好了就变成了储备粮。