当前，食品产业发展加快，监管标准不断提高，基层检查员在专业知识更新、监管方式优化等面临压力。安庆市市场监管局调研发现，部分检查员对政策理解不够到位、标准执行不够严格，影响了监管效果。针对这些问题，市市场监管局制定并实施了培训方案。理论环节，专家对新版《食品生产许可通则》进行系统讲解，从生产单元划分到关键控制点设置，逐项梳理重点。培训同步采用“学完即考”，以考促学，巩固学习成效。实践教学以糕点生产企业为实训基地。参训人员分组对原料库、加工区等重点区域开展检查，围绕设备校准、卫生管理等关键项目逐项核查。发现的问题现场记录并及时上传，晚间组织案例复盘，通过“现场—云端—研讨”的闭环流程，强化实操能力与问题处置能力。培训还安排了互动研讨环节。围绕小作坊检验室共用、远程审评取证等一线常见问题，专家结合案例提出可操作的解决办法。市局总工程师吕怒涛在动员讲话中提出“四严”要求：严格许可审查、严肃监督检查、严实工作作风、强化企业帮扶，继续明确了工作标准与方向。培训成效明显。参训人员普遍认为内容贴近实际，有助于改变以往“重检查轻指导”的倾向。通过掌握“带方案下企业”的工作方法，既能更精准发现风险点，也能同步提出整改建议，实现监管与服务相衔接。业内人士表示，此类培训有助于提升监管队伍专业化水平，推动食品安全治理从“事后处置”向“事前预防”转变。随着“千企万坊”帮扶行动持续推进，食品产业质量水平有望增强。
食品安全治理既要有力度，也要更精准、更贴近实际。把法规要求转化为现场可执行的核查要点，把监督检查延伸为可落地的帮扶方案，才能让基层监管队伍的专业能力真正转化为风险可控、整改有效、群众可感的安全成效。持续推进能力提升和制度落实，将为守住食品安全底线、推动食品产业高质量发展提供更有力支撑。