说到澳洲赤霞珠，这片红土地真的是个宝。要问谁最能代表澳洲红酒的面子，赤霞珠几乎是个标准答案。哪怕在大太阳底下晒得再凶，这酒还是能守住那份“澳洲味”，黑加仑、桑葚这些味儿混在一起，再加上点雪松和薄荷，就像是永远演不完的西部片。 这一区里出了两个特别牛的地儿，一个是南澳的库纳瓦拉。那儿的红土其实不咋肥沃，反而把赤霞珠逼得特别浓郁。黑醋栗、桑葚、李子、黑莓还有黑樱桃轮番往嘴里塞，单宁虽然硬但不涩，放个十年八年照样活蹦乱跳。 另一个是西澳的玛格利特河。靠着海又挨着河，白天热得像火炉，晚上又有海雾进来。这儿的赤霞珠就像墨一样稠，单宁像丝滑的绸缎。蓝莓果酱配上月桂叶和干草药的味道，感觉就像站在海岸线上。酿的时候喜欢往里头加点梅洛，结果就是这酒看着酒体中等，却披着一身紫罗兰的“披风”。 再看维多利亚的雅拉谷，这儿比南澳凉快多了。种出来的赤霞珠带点优雅劲儿，橡木桶里放上10到20年没问题。加点品丽珠和梅洛混着喝，口感更柔顺。年轻时吃青椒沙拉有点像番茄味道，放老了以后就变成雪松和皮革香。 还有几个比较温柔的产区：麦克拉仑谷、兰好乐溪和克莱尔谷。麦克拉仑谷的昼夜温差大，海洋帮了大忙，果酸足单宁也软滑。黑巧克力味混着薄荷和雪松层层叠叠；遇到凉爽的年份还能多活几年。兰好乐溪是设拉子和赤霞珠的黄金搭档，酒体厚重单宁柔顺黑色水果成熟；经典混酿让果香更圆润，吃烧烤或者牛排特别配。克莱尔谷的味道更甘甜饱满深色水果味儿冲得很，但还留着点矿物感；既适合现在喝也适合放着陈放。 伊顿谷也挺有意思，海拔高白天晒晚上凉得快。让赤霞珠长出绿叶和黑色浆果的微妙平衡；年轻的时候像黑醋栗软糖老了以后会冒出辛香料和雪松味儿；就像把澳洲内陆的粗犷和细腻全写进了酒标里。 从南澳的黑土到西澳的海风从维多利亚的凉爽到麦克拉仑谷的温和澳洲硬是把赤霞珠种成了一张会讲故事的地毯。没有谁能一直当老大风格轮番登场下一杯到底选谁？就让你的舌头替你做主投票吧。