在甘肃白银市会宁县，有个叫王晓娟的“80后”厨娘，她把母亲做腌缸肉的手艺传承了下来。这种腌缸肉，就是把五花肉切片，用胡麻油炒到干，再加入各种调料，做成的美食。王晓娟记得小时候，家里穷，一年到头就盼着过年吃肉。为了保存这一年的肉香，大家就把肉做成腌缸肉。这种肉虽然泡在猪油里，但吃起来一点也不腻。现在，王晓娟把妈妈做腌缸肉的手艺改良成真空包装产品。她给当地的农家猪买了肉，做成真空包装，然后在微信朋友圈里推销。2020年，王晓娟试水推出了首批20坛腌缸肉，结果很快就卖光了。这让她下定决心创业，还成立了“会宁县刘寨新佳源食品有限公司”，专门做腌缸肉和腌缸排骨。从订单养殖到定点屠宰，再到线上线下销售，王晓娟的产品越来越受欢迎。2024年的时候，销量已经超过了1万坛。为了适应城市人的生活习惯，王晓娟还推出了1到2斤的小包装产品。这样一来，城市家庭储存起来方便多了，复购率也超过了70%。 这家公司给当地的农户提供了稳定的订单源。为了保证质量，农户只能用玉米和麸皮喂养猪。这些用传统方法养出来的土猪肉质紧实、细腻。虽然这样成本会每斤高出3元，但王晓娟坚持使用传统工艺，一分钱都不能省。她表示，这个系列产品不仅是乡村振兴的代表产品，更是文旅发展的纽带。中新网兰州5月9日电记者冯志军报道：很多客户常年订购王晓娟的腌缸肉，虽然没见过面但还是很信任她。这种隔着屏幕的信任让她很感动。现在已有近万名“好友”在她的微信朋友圈里购买她做的腌缸肉。 这些年王晓娟一直坚持亲手炒制腌缸肉。她还把牛肉辣椒酱等产品也做出来了。 中国甘肃白银市会宁县刘寨新佳源食品有限公司主营这些加工制品品牌。 记者高莹摄影拍摄了“80后”厨娘王晓娟查验古法腌缸肉品质的场景。 很多人买她做的古法腌缸肉都是因为喜欢那股儿时的家乡味道。