过年最让人期待的就是炸年货。年关近了，朋友聊起小时候的过年场景，她说她可没少吃我妈妈做的酥肉。回忆起炸年货的那一幕，真的很温暖。 那是马年的春节前夕，在我的记忆里，过了小年就开始忙乎炸年货。首先是买东西、洗东西、切东西、剁馅，我妈是主力军，我爸负责点炉子。她特别爱干净，做事从来都是一丝不苟。回到姥姥家，她进门第一件事就是扫地、擦桌子，临走还得把碗筷刷干净，容不得半点污渍。我妈炸年货的时候更是认真，每个环节都不会马虎。那天早上她都没吃早饭就开始忙活了。 我在家实在坐不住了，跑下楼去看他们炸东西。其实我肚子里早就馋得不行了。我妈发现我在旁边看着的时候，就顺手丢过来一句：“快过来尝尝咸淡。”我高兴地跳过去接过盘子咬了一口，那个酥脆的酥肉确实让人难忘。 那种熟悉的声音一直回荡在耳边：“滋啦滋啦”，就像盛开的牡丹一样美丽。我爸点好了蜂窝煤炉子放在楼下小屋里准备开炸。我妈穿着围裙套袖蹲在炉前一手端面糊一手拿筷子开始操作。 厂里发的豆油炸出来的颜色鲜亮味道醇厚。我爸给每个邻居送过他们家的炸货还有糖包子和枣卷子。我还能想到几十口大铁锅同时沸腾的壮观场景，楼道里弥漫着肉香和菜香。 其实我一直不太吃肥肉的但过年炸酥肉是个例外带点肥肉特别香。我爸会帮我把带鱼的刺去掉再给我喂进嘴里但后来他去世了我再也没感受过那种幸福了。 现在天然气代替了蜂窝煤炉子花生油也比豆油贵多了时间过得很快。小时候那种味道再也找不回来了或许这就是中国人特有的过年仪式吧。 炸年货结束后多余的面糊还能做成各种形状的小面人挺好吃的我也亲手试过油炸虾片呢味道棒极了！那时候邻里之间互相串门走亲戚最开心了大家一起分享自己家的美食快乐无比啊！ 小时候跟着大人串门走亲戚吃着各家不同味道的炸货虽然有的太咸有的太淡但总觉得不如自己家里做的那种香味和感觉好那是从味蕾直达心底的幸福感再也没有了……