厨房小白也能轻松端出的时令菜，把这10分的鲜嫩带回家。第一道菜是香椿炒鸡蛋，只用3个鸡蛋和一把香椿芽就能搞定。把香椿在沸水里烫1分钟过凉后切碎，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。油热后先煎蛋块定型盛出，再用锅里剩下的油把香椿碎炒香，最后把鸡蛋倒回锅里翻炒均匀。香椿那股独特的香气和鸡蛋的软嫩混在一起，咸香适口特别下饭。 第二道是上汤豌豆苗，清淡到连汤都能喝完。一把豌豆苗洗净沥干后备用。锅里放油爆香2片姜，加一碗清水和1块浓汤宝烧开。把豌豆苗放进去煮到断生就可以出锅。这道菜的口感很嫩，咬下去一抿就化，汤汁鲜美得让人连碗都舍不得放下。 第三道是醋溜黄豆芽，脆声里藏着开胃的暗号。黄豆芽一把洗净沥干水分，3瓣大蒜切片备用。锅中倒油爆香蒜片后大火快炒黄豆芽2分钟。加一勺生抽、半勺陈醋和少许盐翻炒均匀就好了。豆芽吃起来脆脆的带着淡淡醋香，配上米饭能多吃半碗。 第四道是春笋炒肉片，脆嫩和鲜香的完美组合。把1根春笋去皮切片后用清水浸泡30分钟再焯水2分钟捞出来沥干水分。瘦肉切片加生抽和淀粉抓匀腌制10分钟备用。锅里倒油先把肉片炒变色盛出；用锅底油爆香葱白后放春笋翻炒几下；最后倒入肉片加盐调味就可以出锅了。 春天的芽菜不仅鲜嫩还很便宜。这4道菜的做法都不难。喜欢吃芽菜的朋友不妨在评论区分享你们的做法，大家一起交流交流。