问题： 2026年1月31日，库迪咖啡宣布其“全场9.9元不限量”促销在当日24时结束；按照新安排，2026年2月1日起平台将设置特价专区，部分产品仍可享受9.9元优惠，而非特价活动产品则回归零售价。消息发布后，社交平台上出现“习惯了低价”“担心性价比下降”等讨论，也有声音认为应避免无序价格竞争，让价格回到更符合成本与服务质量的合理区间。 原因： 回顾近年现制饮品市场竞争轨迹，低价促销曾成为品牌迅速拉新、提升复购、扩大门店规模的重要手段。库迪在2023年发起9.9元促销，并一度深入下探至8.8元；此外，瑞幸等品牌也以阶段性、区域性或单品式优惠参与竞争，其他茶饮、咖啡与连锁餐饮品牌亦不同程度跟进。促销带来的“流量效应”显著，库迪官网显示其门店数量已超过1.8万家，低价策略在扩张期起到重要推动作用。 但从经营层面看，低价模式对补贴与规模高度依赖。当消费端对“9.9元”形成价格锚定后，一旦补贴边际效用下降或资金压力加大，企业必须在“维持低价”和“保证盈利”之间重新平衡。更重要的是，上游成本上行正在压缩现制饮品的毛利空间。多位供应链有关人士反映，水果、茶叶及部分进口或依赖海外产区的原料价格近年波动加剧，其中椰子水、椰浆等原料在减产与海运成本上升叠加影响下涨幅明显。公开数据亦显示，部分农产品批发价格同比上行，居民消费价格指数中鲜果价格涨幅相对突出。成本向下游传导，使得“以价换量”更难长期维持。 此外，外卖渠道占比提升，使利润结构更为敏感。现制饮品与平价快餐高度适配外卖，但平台服务费、配送成本、营销投放等因素，往往会在订单量增长的同时同步推高单位成本。对企业而言，单纯追求订单规模并不必然带来利润增长，反而可能在补贴减弱时暴露出盈利结构的脆弱性。由此，调整促销力度、优化产品结构和价格梯度，成为多家品牌的现实选择。 影响： 对消费者而言，价格回调短期可能带来“购买成本上升”的直观感受，尤其对“高频、刚需型”咖啡消费人群影响更明显。但同时，特价专区仍将以阶段性优惠满足部分价格敏感需求，消费选择或从“全场同价”转为“分层定价”，更接近零售常态。 对企业而言，结束全场低价并不意味着退出竞争，而是竞争方式从“单一价格战”向“产品力、供应链效率、门店运营和服务体验”的综合比拼转变。品牌若能通过减少无效补贴、提升单店盈利、优化SKU与库存周转，有望在扩张后进入更稳健的经营阶段；反之，若价格上调与品质、效率改善不同步，则可能面临客流回落、复购降低等压力。 对行业而言，价格体系回归理性有助于减少无序“内卷”，促使企业将资源更多投向原料稳定性、标准化生产、数字化运营和食品安全管理等长期能力建设。与此同时，若部分品牌仍以超低价进行短期抢占，市场分化可能加剧，行业竞争将更强调现金流和供应链韧性。 对策： 一是完善分层定价与促销机制。通过特价专区、会员权益、时段优惠等方式实现精准补贴，避免长期“全场低价”造成价格锚定与利润透支。二是提升供应链协同与成本管控能力，围绕原料采购、物流仓配、门店损耗和人效提升做“内功”，以效率对冲成本波动。三是以产品创新与稳定品质增强粘性，通过差异化口味、健康化选项、联名与场景化消费提升客单价与品牌认同。四是优化外卖与到店结构，降低对单一渠道的依赖，探索门店自提、周边零售等多元化增量。 前景： 从趋势看，现制饮品行业仍处在规模化与品牌集中度提升阶段，但竞争焦点正在发生变化。随着补贴退潮、成本波动与监管趋严，单纯依赖低价驱动增长的模式将更难持续。价格回归合理区间并非“涨价潮”的简单叙事，而是企业在规模扩张后寻求可持续经营的必经调整。未来一段时间，行业或呈现“促销常态化但更精细、价格带更清晰、品牌分层更明显”的格局：头部企业比拼效率与品牌力，中小企业则需要在细分场景与区域经营中寻找生存空间。
库迪咖啡的价格策略调整折射出整个现制饮品行业的转型趋势。在经历三年激烈价格战后，企业开始寻求更健康的发展模式。这个转变需要消费者理解价格回归合理的必要性，也要求企业提升综合竞争力。未来行业的竞争将更加多元和理性，为消费者带来更好的产品和服务体验。