春日野葱搭配土鸡蛋，可谓是“黄金组合”。 古人眼中，只有帝王才能“用膳”，百姓只能称为“餐饮”，这“膳”字背后藏着对食材的敬意。别把大自然赐予的野味变成油锅里的牺牲品。现代人多是吃出来的病，何不试着把食材拿轻一些，保留原味与原营养呢？ 野葱一到春天就开始发新芽了。它带着泥土的清香和山野的气息，古籍里记载它能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，甚至还有助于风寒感冒和痢疾。不过，野葱也有“小脾气”，胃肠溃疡的人要慎食，腋臭、多汗还有表虚的人在夏季也要远离，眼疾患者也要节制点。 野葱旁边的土鸡蛋也很有价值。散养的土鸡蛋比洋鸡蛋更健康，含有的卵磷脂、叶黄素和DHA更高。 大家不妨周末去郊外找些细叶的野葱，用清水冲洗干净。把土鸡蛋打散，加入野葱末和少许盐，热锅凉油倒入蛋液，“嗞啦”一声，香味就出来了。煎好翻面后出锅就是一道金黄翠绿的野葱炒土鸡蛋。 这道菜看似家常，其实讲究低油低盐又营养丰富。 这个季节多去野外采摘点野葱炒土鸡蛋给家人吃吧！不仅是对家人的疼爱，也是对身体最大的保护！