为了让你也能轻松打理家里的电磁炉，Dirk Sappok特意从Miele北美地区厨房电器品类总监的角度，跟大伙聊聊这事儿。大家都知道，把电磁炉装进厨房最让人省心的就是不用像以前那样费力刷洗了，可也不代表可以完全撒手不管。这里有Molly Maid的总裁Marla Mock和Sappok两位行家给大家支的招儿。Mock先说，想让电磁炉寿命长、用着顺溜，定期擦擦是必须的。她说要是不管不顾，油脂和残渣糊住了面板，机器效率肯定得往下掉。 现在不少人还是没太搞懂这个新科技怎么用。Sappok就解释了一遍：电磁炉是靠电磁感应直接给锅加热的。不像以前烧煤气或用普通电炉那样是间接传热。正因为它的热量是“点对点”传给锅的，所以比传统炉灶更省电、也更快。萨波克还夸了夸它的均匀加热效果，“用水在电磁炉和普通炉灶上烧开对比一下就知道了，速度那叫一个快。” 安全方面大家也能放心，因为它是靠锅体本身来发热的，炉面本身并不会烫人。对一些对温度控制要求很严的食谱来说特别好。环保这块它也没话说，因为不会把废气排到空气里。不过得注意挑锅，非磁性的材料比如铝锅是用不了的。Sa Pok建议直接拿磁铁吸一下试试就行了。很多人都不知道现在的优质锅具大部分都能用在电磁炉上，这种测试也很简单。 接下来就得动手了。咱们准备点儿超细纤维布、温和的清洁剂或者洗碗液、玻璃面板清洁剂、还有抛光膏。具体怎么弄？先把炉子关掉等它彻底凉透。用软布把表面的大碎屑扫掉。然后拿湿布蘸点清洁剂转圈擦一遍，千万别用那种会划伤表面的硬刷子或劣质清洁液。冲干净了再用干布擦一遍。 要是碰到了焦糊的大块污渍或者顽固痕迹怎么办？Sa Pok建议用Miele的陶瓷和不锈钢清洁剂按照说明书来弄。让它在上面静置几分钟再用湿布擦。莫克也推荐了个天然的法子：拿白醋和小苏打混着用对付顽固污渍特别好使。 对于黏糊糊的残留物或者焦痕，莫克建议用小苏打和白醋调成的糊状物涂上去。“用软布使劲擦擦就能把这些东西给洗掉了。”她说，“要是实在太硬刮不掉，”她接着说，“小心点用硅胶刮刀慢慢刮下来。” 要想让电磁炉用得久些，平时一定要勤快着点擦。Sa Pok提醒道，溅出来的汤汁马上清理掉就能防止它变硬变成“老油垢”，“照厂家的说明来用也是个大前提。” 大家在擦的时候最容易犯的错就是用强力的清洁剂或者钢丝球去硬蹭。莫克强调这种做法会损坏面板，“千万别用那种专门刷烤箱的强力清洁剂来对付它。”还有就是一定要认准锅具的材料才行，“像不锈钢、铸铁还有碳钢这些铁磁性的锅才能在电磁炉上用。” 关于清洁频率的问题，理想状态下溅出来东西要马上擦掉才好。“电磁炉面板不烫的这个特点刚好能让你随时去清洁，”Sa Pok解释道，“不用担心溅出的汤汁凝固得硬硬的。” 至于能不能用玻璃清洁剂这事儿得看情况。很多玻璃清洁剂里面含氨太厉害会伤机器，“最好还是用专门给电磁炉设计的东西或者苏打水兑醋来擦。” 最后说说怎么清理焦糊的食物残留。Sa Pok建议先喷点白醋在焦糊的地方静置一会儿软化一下。“拿个铲子轻轻铲起来就行了。”最后再涂一点非磨损性的清洁剂或者用小苏打糊覆盖5到10分钟软化一下再去擦洗。这样既把污垢弄掉了又不会划伤面板。 总结一下这套操作流程：先用超细纤维布把灰擦掉，再用温水蘸着清洁剂转圈擦；冲洗后用干布擦干；遇到污渍就上专门的清洁剂或者小苏打白醋混合物；遇到硬壳子就用刮刀轻轻刮；最后别忘了听厂家的话好好保养它！