红餐网给35届HCC全球餐饮产业博览会拉了3月24日的开幕档期，世界中餐业联合会也参与了联合主办，场地定在了杭州大会展中心。这是2026中国餐饮产业节的主体部分，大会上山东凯瑞商业集团的董事长赵孝国讲了不少东西。他以自家企业为例，讲了重资产连锁品牌该怎么转变思路。 山东凯瑞这家大企业以前也做过重资产布局，当时靠着红利期拼命扩张，现在环境变了，得给牌子和用户画像换个活法。他们在济南留下了地标店，坚持高品质路线，效果一直不错。针对白领人群推出9.9元的工作餐模式，也在门店搞出了可复制性。有些品牌还进了社区店，专门服务以前积累下来的中老年客群，效果挺好。把20年前在广州高第街注册的粤菜品牌改成了更亲民的“观粤·广东小馆”，主打食材好、口味好和互动好。 品牌层面上还融入了国际化元素，引入玛格丽特比萨和美式烤肉这些品类，打破了中餐传统的边界。赵孝国说企业就是用来解决问题的，信心比金子还宝贵。大船掉头确实不容易，只要能把旧标签撕掉，拥抱新变化，多赛道并行还是能找到路走的。另外他们还跨界做了很多事，比如把“好客山东·齐鲁1号”特色旅游列车的车厢运营给接了下来，还有高铁站的美食广场和高速服务区也都承包了，把生意做到了文旅交通领域。