哈喽大家好，我是来自上海宝山区检察院的何海洋。最近啊，我们在上海宝山区检察院搞了个神秘顾客行动，专门点了十几家外卖火锅店里的“牛肉”，没想到里面居然还有鸭肉和鸡肉！这事儿可真是太离谱了。我们挑了17家每人花不了50元的店铺，一共买了22份牛肉制品。经过快检和第三方送检，发现5家商户有12个样品里有问题。这几块肉明明标着是“纯牛肉”或“嫩滑牛肉”，包装上也是这么写的。那这些假肉到底是哪儿来的呢？一查发现，大多数商家都是连锁加盟店，供应商都是总部推荐的。源头出了问题，我们赶紧给行政机关发了检察建议，督促他们赶紧整改。行政机关行动也很快，立马立案查这些店铺，还在全区搞了个专项整治。他们一共抽检了39批次牛肉制品，查出30多件有问题的东西。这才发现，这些假肉是外省的厂子生产的。为了彻底根治这个问题，我们还把生产线索移交给了外地的检察院。眼看“3·15”消费者权益日要到了，我们又去查了一下那些涉案商家，发现他们已经把问题肉全都下架了，并且换了供应商。对于爱吃杯装火锅的朋友们我也想提醒一下：点外卖的时候得多留个心眼儿。 大家都知道牛肉价格比其他肉贵很多倍，如果用猪肉或者鸡肉来冒充牛肉就能赚大钱。这就是商家造假的动力所在。生牛肉一般没法造假，只能注水。假牛肉通常藏在牛排、牛肉卷这些加工过的食品里，普通人很难分辨出来。 造假过程中少不了要用到色素和添加剂。比如亚硝酸盐和胭脂红这两种东西既可以在工业里用，也能作为食品添加剂用，但必须限量用才行。过量吃了会致癌甚至中毒。 还有一种叫牛肉膏的东西挺害人的。它其实是从新鲜牛肉里提炼出来的东西有香味能溶于水。商家就用这个把猪肉伪装成牛肉卖高价。花点冤枉钱倒是小事儿，要是这些东西违规添加进去吃下去真的让人担心。 所以啊朋友们千万不要图便宜去买那些价格特别低的“便宜货”。像那种生的或熟的一斤不到40元的绝对有猫腻。这里教大家三招让假牛肉露馅： 第一招看颜色。牛肉含的铁多颜色要深一些是深红色；猪肉是鲜红或者粉红；鸡鸭更浅一些。煮熟的牛肉变成褐色；用猪肉冒充的假牛肉熟了是发白的。 第二招看口感。牛肉的肌肉纤维粗口感比较粗糙有嚼劲；要是没啥嚼劲那肯定是假的。 第三招看价格。不管是生的还是熟的一斤都不会低于40元；如果一斤只卖二三十元那就是在骗人了。