问题——“不起眼”的海藻为何突然走俏 清晨的烟台老城早市里，竹筐中一簇簇黑褐色细条海藻被商贩捆扎售卖。因形似细发、表面油亮，市民把它叫作“黑金条”。这种海藻学名羊栖菜，在胶东沿海并不少见，却长期被当作“杂菜”搭售。最近，家庭餐桌更偏向清爽口味和省时做法，羊栖菜凭借“价格实惠、处理省事、口感爽脆”逐渐走红，凉拌更成了不少市民春夏餐桌的常见菜。
从渔港竹筐到都市餐桌，羊栖菜的走红说明，好食材不一定昂贵；越是朴素的地方味道，越可能在新的饮食需求下被重新发现。随着健康饮食持续升温，如何把更多“冷门但好吃”的食材做成标准更清晰、使用更方便的产品，也将成为带动产业增收、延续地方饮食记忆的一道新课题。