咱们聊点老底子的玩意儿。以前大街小巷里特别火的切糕，现在咋就看不到了呢？那个卖切糕的大叔心里肯定憋屈。咱们得先唠唠这东西是咋没的。手艺活这块儿，以前全是老师傅一把子力气干出来的，得蒸煮、搅拌、把形状捏圆。可现在为了多赚点钱，好多老板就直接上机器了，省事儿省钱是省事省钱了，可这玩意儿吃起来味道根本没法跟手工做的比。 再一个就是咱都怕的食品安全问题。要是做饭的地方不干净，或者用了烂七八糟的食材搞出事儿来，那麻烦可就大了。不光砸了咱们的肚子，还会把整个行业的名声给毁了，切糕这种老牌子自然就慢慢退出江湖了。 市场这块儿也变了天。现在外头都是汉堡、披萨这些洋快餐占着风头，人家方便快捷又好看。咱们这传统的老味道相比之下就显得有点老土了，自然就站不住脚了。 最后还得说回人的嘴。以前大家伙儿讲究个怀旧和文化味儿。可现在人的眼光高了、要求也变了。那些味道不那么对路的东西，咱们看着也就不香了。