在浙西南的景宁畲族自治县，有一种古老的传统食物，叫英川粉皮。这种食物早在明洪武年间就有了，制作起来挺麻烦，要先泡米、磨浆、蒸、切条、再晒干。过去，英川粉皮多半是过年过节或者朋友离别时才吃，只有在农村自己家里做一点。现在，这种情况完全变了。 当地政府给英川镇的农民投入资金，建了一个“共富工坊”，还让大家办SC认证，按统一标准做东西，这样做出的粉皮更安全、品质也更好。现在英川粉皮不仅在当地卖得好，还卖到了全国超过400家店里，形成了生产、销售一条龙的产业链。 景宁畲乡小吃产业发展领导小组办公室的负责人说，他们正努力打造一个大品牌，推行“合作社+农户”的模式来运营产业。除了开店卖货，他们还研发出了开袋就能吃的速食粉皮，方便大家上班、上学吃。同时，厨师们也开始研究新菜，把粉皮做成猪脚炖粉皮这种中晚餐的菜色，让这道小吃不再只限于早餐了。 英川镇还把粉皮产业和旅游结合在一起开发旅游项目。游客来这里可以一边品尝正宗的粉皮，一边跟着师傅学习怎么做粉皮。这种“美食+体验”的做法既宣传了本地文化，又给产业带来了新的收入来源。 一张小小的英川粉皮从历史中走出来后变得很有能量。它的发展不仅是在保护老手艺、也是在搞乡村振兴。景宁县通过这些方法让传统美食变成了能让人致富的好生意。以后只要产业链更完善、品牌效应更强，“英川粉皮”这个地方名片就能飘得更远了。