随着春季学期开学在即,校园食品安全再次成为社会关注焦点。
河北省衡水市冀州区市场监督管理局日前组织召开专项培训会,区教育局、公安局、财政局、卫健局相关负责人,以及辖区各学校负责人、食品安全总监、食品安全员等六十余人参加会议,共同为新学期校园食品安全工作谋篇布局。
此次培训会的召开,源于当前校园食品安全形势的严峻性与复杂性。
春季气温回升,微生物繁殖加快,食品安全风险显著增加。
加之学校食堂供餐规模大、就餐人员集中,一旦发生食品安全事故,影响面广、社会关注度高。
近年来,个别地区校园食品安全事件时有发生,暴露出部分学校主体责任落实不到位、日常管理存在漏洞等问题,给校园食品安全监管敲响警钟。
针对上述风险隐患,培训会围绕法规解读、案例警示、操作规范、应急处置四个维度展开系统培训。
在责任落实层面,会议强调严格执行食品安全总监和食品安全员制度,建立日管控、周排查、月调度工作机制,实现责任到人、闭环管理。
在源头管控方面,要求规范食材采购流程,严格索证索票和进货查验,坚决杜绝过期、变质及来源不明原料进入校园,对高风险食材实施从严管控。
操作环节的规范化同样是培训重点。
会议要求各学校食堂必须做到生熟分开、烧熟煮透,严格执行餐饮具清洗消毒程序,确保三防设施正常运行,规范食品留样管理。
通过典型案例剖析,会议以案释法、以案促改,通报日常监管中发现的共性问题,明确法律底线与整改要求,形成有力震慑。
在应急处置能力建设上,培训详细讲解食源性疾病识别方法、现场处置流程及信息上报机制,确保突发情况能够快速响应、科学处置。
会议要求各学校以此次培训为契机,立即启动开学前食品安全全面自查,对食堂环境卫生、设施设备、从业人员健康状况、库存原料等进行彻底排查整治,及时消除风险隐患。
多部门协同监管机制的建立,为校园食品安全工作提供了组织保障,教育、公安、财政、卫健等部门将在各自职责范围内形成监管合力,构建全链条、全过程的安全防护网。
从更深层次看,此次培训会体现了地方政府对校园食品安全工作的高度重视,也反映出校园食品安全监管正在从事后处置向事前预防转变,从单一监管向多元共治转变。
通过强化培训教育、压实主体责任、完善制度机制,逐步建立起校园食品安全长效管理体系。
校园食品安全既是民生工程，也是民心工程。
冀州区此次多部门协同发力的实践表明，只有将制度刚性约束与技术柔性管理相结合，将短期集中整治与长效机制建设相衔接，才能真正守住校园食品安全的底线。
这既是对学生健康的守护，更是对社会期待的回应，其经验做法值得总结推广。