近来，在不少家庭厨房里，“把烂的地方切掉继续吃”的习惯仍很常见；但从食品安全角度看，这种做法可能把风险留在餐桌上。霉变不只是表面“长毛”或出现斑点那么简单，霉菌在果肉内部形成的菌丝及其代谢产物，可能已扩散到肉眼难以判断的区域，处理不当容易误食。
食品安全无小事。霉变水果的健康隐患提醒我们，更新认知、改掉不安全的“节俭习惯”同样重要。在饮食选择更丰富的今天，消费者需要建立正确的食品安全观念，主管部门也应加强科普，让风险提示更清晰、更易执行。只有把该丢的果断丢掉，才能让每一口水果真正带来健康，而不是留下看不见的威胁。