兰州市市场监督管理局在这里给大伙儿提个醒，春节快到了，咱们可得把吃肉的这几件事给弄明白，守住嘴巴。 咱们去超市买菜或者去店里买肉，一定要找那种证照齐全的正规店家，看清楚那个检验检疫的标签是不是盖着戳的。买带包装的肉的时候，得仔细翻一下那个包装纸，生产日期、保质期这些信息是不是全的，还有配料表上的东西你都得看清楚。要是买进口的肉或者肉肠，别忘了检查一下是不是贴着中文标签，还有那张出入境的检疫合格证是不是在上面。 新鲜的猪肉看着颜色鲜亮，摸起来有弹性，表面也不粘手。如果发现肉有点发黏、颜色发暗或者闻着有异味，这种千万别买。买鲜肉的时候还要留意一下上面是不是有个鲜红的检疫合格章，实在不放心就直接找老板要个品质检验证明。价格要是太便宜得离谱，最好还是别贪心，小心买到不好的东西。 那些“牛肉风味”、“羊肉风味”的玩意儿可千万别信，多半都是用便宜肉做的调理食品冒充的。 买回来的肉放在冰箱冷藏室里最好别超过两天，要是想放久点就切成小块包严实了扔冷冻室里。吃剩下的熟肉开封后要赶紧封好口放冰箱里，千万别和生肉、蔬菜混放，下次吃之前还得彻底加热一遍。 切生肉和熟肉用的刀板最好别混用，处理完生肉得把手洗干净再去碰别的东西。冰箱里的冻肉最好提前拿出来慢慢化，别拿出来直接就在室温下放着解冻，也别反复冻了又化。 最后一点特别重要，不管是炒着吃还是煮着吃，一定要把肉给烧透煮熟了，中心温度得达标才行，千万别冒险吃生的或者夹生的东西。