3月13日，袁记云饺把在新加坡的第20家店，KP食阁义顺店正式开到了食客面前。新店刚一开张，就排起了长龙，不少当地人专门跑来尝尝鲜。据说，现在这20家在营业的店，平均每天卖出去的东西能值5000新币呢，成绩相当不错。接下来的4月，英国跟东马那边的首家店也将登场，这是品牌为了把中国味道传得更远而采取的稳扎稳打节奏。 为什么会选择在新加坡先试水？主要是因为这里的消费者喜欢口味好、吃得健康、又方便快捷还新鲜的东西。除了袁记云饺，像遇见小面、鲍师傅这些牌子也都进来了，搞出了一个“小集群”效应。不到一年半的时间，袁记云饺就在这里站稳了脚跟，这是因为他们把本地需求放在了首位。 出海肯定会碰到水土不服的问题，袁记云饺是怎么解的呢？他们用了一整套系统方案来降低文化和语言上的隔阂。比如招本地人当店长管员工，中国员工只负责培训；还根据快节奏生活的特点推出了“饺子加小吃”或者“饺子加饮品”的套餐；更把SKU给精简了，用更少的产品卖出了更高的营业额。他们的选址也是走遍一条街看一个时段那么仔细。 供应链这根线也很关键，他们建了个双轨系统：肉类、面皮这些核心食材从本地直采保证新鲜合规；酱料和包装材料还是国内工厂生产空运过来保住中国风味。餐饮品牌想在海外跑得远不能照搬国内模式，得扎根当地做深人员跟供应链才行。只有这样才能让消费者满意加盟商也能赚钱，才能在异国他乡画出一条长远的增长曲线。