立春是二十四节气之首，自古就备受重视；早在周朝，此天就带有庄重的国家仪式意义。周天子会率三公九卿及诸侯大夫在东郊举行迎春祭祀，敬告神灵，祈愿一年五谷丰登、六畜兴旺。民间也逐渐形成“打春牛”的习俗：用泥土塑出耕牛形象，立春当日以彩鞭击打，称为“鞭春”。春牛被打碎后，百姓争相拾取散落的土块带回家，撒入田地或圈舍，寄托对丰收的期盼，也显示出传统农业社会与自然相应的生活方式。
从周天子东郊迎春到短视频平台的春盘教程，立春食俗的延续见证了传统文化在时代变迁中的韧性。这些包含着天地人和谐共生意象的时令滋味——不仅滋养着身体——也塑造着代代相传的精神气质。在乡村振兴加快的当下，读懂这些“舌尖上的文化密码”，或许能为我们打开传统文化宝库提供一把更可用的钥匙。