中国火锅产业正在经历深度调整。天财商龙的监测数据显示,近12个月火锅行业存活率为76.3%,在正餐、家常菜、烧烤、快餐、火锅五大餐饮业态中排名最低。这意味着过去一年约四分之一的火锅门店关闭,淘汰率创近年新高。
火锅行业从来不缺热度,缺的是穿越周期的能力。闭店潮说明市场正在用更严格的标准筛选供给,也在倒逼企业回归品质、效率与创新的基本功。以产业链对接为抓手、以区域市场为支点、以开放合作为路径,或将成为行业走出内卷、实现稳健增长的方向。
中国火锅产业正在经历深度调整。天财商龙的监测数据显示,近12个月火锅行业存活率为76.3%,在正餐、家常菜、烧烤、快餐、火锅五大餐饮业态中排名最低。这意味着过去一年约四分之一的火锅门店关闭,淘汰率创近年新高。
火锅行业从来不缺热度,缺的是穿越周期的能力。闭店潮说明市场正在用更严格的标准筛选供给,也在倒逼企业回归品质、效率与创新的基本功。以产业链对接为抓手、以区域市场为支点、以开放合作为路径,或将成为行业走出内卷、实现稳健增长的方向。