春分再启科创“第一会” 茅台发布“十四五”十大科研成果锚定科学酿造新路径

春分时节,茅台集团如约召开年度科技创新工作会。

这已是该企业连续第五年在春分播下科技的种子,足以说明这场会议在茅台发展中的战略地位。

将科创大会定位为"新年第一会",并锁定春分这一象征生长与活力的时节举办,反映了茅台决策层对科技创新的高度重视。

茅台集团党委书记、董事长陈华亲临会议,各子公司主要负责人、科技工作人员代表悉数参加,这种"一把手抓第一生产力"的体制设计,正成为企业科技创新的重要保障。

"十四五"时期,茅台将科技创新置于发展全局的核心位置,取得了令人瞩目的成就。

一批关键核心技术实现突破,一批科创平台建成投用,一批创新成果成功转化,传统酿造与现代科技深度融合迈出坚实步伐。

在质量管控、绿色发展、数字转型、人才队伍、体制机制等方面实现全方位提升,科创实力始终保持行业领先地位。

这个过程本质上是传统产业向现代化方向的系统性转变,体现了茅台从"经验酿造"向"科学酿造"的战略跨越。

本次会议发布的十大科研成果,涵盖了白酒产业链的关键环节。

《酱香型白酒酿造原料品种定向选育技术研发及应用》筑牢了原料基础;《酱香型白酒酿造微生物"群落-菌株-基因"三级解析技术的构建及应用》破译了微生物密码;《大曲安全贮存特征参数的研究及应用》阐明了工艺机理。

此外还有风味物质解析、绿色转型探索、智慧酿造落地等方向的重大突破。

这些成果如同串联的珍珠,连接起从田间地头到消费者餐桌的全产业链。

会议还对2025年度取得的15项重要科技创新成果进行表彰。

其中,荣获一等奖的《高温大曲成曲机制及应用研究》填补了高温大曲风化机理系统性研究的空白,被中国轻工业联合会鉴定为"国际领先"水平,这标志着茅台在白酒基础理论研究上达到了世界先进水平。

特别值得注意的是,本次表彰特别设立了"小改小革奖",那些立足一线、聚焦生产需求、以小切口破解难题的微创新同样获得崇高荣誉。

这充分表明,在茅台,创新已经成为渗透在每一个车间、每一个班组、每一个岗位的企业基因。

从发展战略看,茅台科技创新具有多重使命。

首先,这是践行国企责任、服务国家战略的必然要求。

加快培育发展新质生产力,助力地方经济高质量发展,是新时代国企的重要担当。

其次,科技创新是推动白酒产业转型升级的关键变量。

茅台肩负着带动整个白酒产业从经验驱动向科学驱动转变的使命,这种引领作用对行业发展具有深远意义。

再次,科技创新是破解自身发展难题的制胜法宝。

通过在生产端、管理端、产业链上持续发力,推动科技创新与产业创新深度融合,茅台不断巩固自身的品质优势和品牌竞争力。

值得关注的是,茅台已经构建起覆盖"基础研究—技术攻关—成果转化"的全链条创新体系。

2025年,该企业在酿造原料、微生物、工艺设备、风味品质评价、酒体设计以及数字化、绿色化等领域取得多项突破,并组建了生物科技公司和数科公司,为推动产业转型升级、培育新兴产业奠定了坚实基础。

这种系统性、链条式的科技创新布局,反映了茅台对产业发展规律的深刻认识。

从传统工艺到现代酿造,从经验传承到科技创新,茅台集团的实践展现了中国传统产业转型升级的生动样本。

在高质量发展成为时代主题的今天,以科技创新驱动产业变革,不仅是企业保持竞争力的必然选择,更是传统产业可持续发展的根本路径。

茅台的经验表明,只有将科技创新与产业实践深度融合,才能在守正创新中实现传统产业的华丽转身。