广西柳州特别重视医院食堂的食品安全，柳州市鱼峰区雒容镇市场监管所把监管关口前移，去了广州市妇女儿童医疗中心柳州医院搞培训。这可不是随便讲讲，是给大家讲怎么守住患者吃饭的安全防线。食品安全本来就是个大问题，特别是医院食堂，关系到患者康复、医生的健康，还有社会的稳定。现在大家对医院的服务要求越来越高，医院的后勤保障，特别是食堂的卫生质量就更受关注了。 雒容镇市场监管所这次行动把监管从“事后查”变成“事前防”，走进医院食堂手把手教实操。培训内容也很具体，完全是依据《餐饮服务食品安全操作规范》定的，专门针对医院食堂的实际情况来的。他们给食堂的食材从采购、存储、加工一直到最后的入口做了全过程的管理培训。 源头管控方面，执法人员教给大家“看、访、定、查、备”五步走的办法，实地看供应商的环境，走访了解信誉和服务质量，综合评估后确定合格的供应商。 贮存管理也讲了六条原则：保持清洁、先进先出、生熟分离、隔墙离地、控温控时。 加工操作上还有应急演练环节。 培训还指出了医院作为食堂管理的主体责任。 雒容镇市场监管所的这次培训是个很好的例子。 守住医疗机构这一特殊环境的饮食安全需要大家共同努力。 只有各方一起行动起来，才能把食品安全这张网织得更牢。 柳州市鱼峰区雒容镇市场监管所这次行动是基层市场监管部门服务民生的具体实践。 医院食堂服务对象特殊，部分患者身体虚弱、抵抗力低。 这次培训是强化重点单位食品安全风险防控的具体实践。 目前社会对医疗服务需求不断提升。 这次培训打破了单向讲授模式设置了交流研讨与模拟应急演练模块。 医院食堂的食品安全管理需要持之以恒常抓不懈。 这是创新监管方式强化服务指导的具体体现。 只有落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责才能保障人民群众的健康福祉。 这样的专项培训能帮助医院食堂提升自身管理能力构建共治格局。 只有通过这样的方式才能真正守护好“舌尖上的安全”。 只有各方协同发力才能共同编织一张更加牢固的食品安全防护网。