20年的茯砖茶还能喝吗？用这四步，你就能看出个大概。先别急着给年份下定论，要看怎么存着。茯砖茶是后发酵茶，只要存得好，陈化会让它更好喝。20年不是“过期”，是时间把它变成品质的标尺。真正决定能不能喝的，是这四样东西。 第一件事是看看“金花”还在不在。金黄色的“金花”是茯砖茶的招牌。能喝的茯砖，里面的金花很密集，形状圆滚滚的，颜色金灿灿或者是金褐色的，说明菌种还很活跃。要是金花变得颜色暗淡、发黑、脱落，那就说明菌种老化甚至死了。 第二件事是闻闻气味。老茯砖的香味应该很沉稳，像蘑菇或者干枣的味道。闻起来香就说明茶叶没受潮。要是有霉味、酸味或者烟熏味，就千万不要喝了，这些味道可能说明里面有黄曲霉素。 第三件事是看看外形和汤色。能喝的茶砖表面是干燥的，边缘很整齐，没有霉斑。冲泡出来的汤红红的亮亮的，像琥珀或者红酒。叶底是褐色的，有弹性。要是茶砖发软发黏或者长毛；汤黑乎乎的浑浊得像酱油汤；叶底碎烂没光泽那就说明变质了。 第四件事是试泡一下。外观都没问题就试着泡一杯喝喝看。入口醇厚顺滑，回甘不断，香味在舌头上慢慢散发出来；喉咙里会有一种温润的热感。只要一入口觉得酸、苦、涩或者有怪味马上吐掉并漱口。 最后提醒一点撬饮技巧：20年的茯砖通常压得很紧实，建议用茶刀沿边缘慢慢撬下来；冲泡前用沸水快速洗两次茶（也就是洗茶）。 确认没毛病后这杯“液体益生菌”就是秋冬暖胃养生的好东西啦！