这家馆子坐落在建材市场里头，干这行都有48个年头了，听说里头藏着市面上很难找的老味道。没错，咱们这次美食探店又得去开封了。虽说开封的吃食聊起来都已经是老掉牙的话题了，可谁能想到呢，这地方的美食就像取之不尽一样，哪怕咱们来来回回走了好几趟，总能碰见些让人意外的惊喜。就拿咱们今儿个要去探的这家店来说吧，名气再响，在开封那些大牌老馆子面前也只能算个小弟。不过你要是论手艺，估计很多老味道得叫它一声“大哥”。听店里的人说，这儿有不少世面上少见也难吃到的老味道呢。馆子的位置确实挺有意思，既不挨着热闹的商业街，也不傍着烟火气浓的小巷子，偏偏挑了个让人想破脑袋都觉得不应该开在这儿的地方——建材市场里头。可即便这样也没挡住它的魅力，照样有不少吃货专门跑过去打卡。后厨忙活的那位师傅就是这家店的老板，也是个实打实的手艺人。他告诉咱们，这店开了四十多年了，对店里的每道菜都挺上心。你看这眼前的兰花豆腐，从怎么弄出来到长什么样子，都让人看着眼前一亮。它完美地展现了豫菜里那种“吃不厌细”的精神头。兰花豆腐其实没那么简单，它不是单纯用豆腐做的，而是把鸡肉糊混着点嫩豆腐一块儿弄出来的。做好的兰花豆腐每一片花瓣薄厚都匀乎着，纹路也清晰得很，活脱脱像刚开的花一样，白得发亮又特别精致，真让人舍不得下筷子夹。夹起一片兰花豆腐往嘴里送的时候你就能感觉到了，外皮稍微蒸了一下带着点嚼劲，里头却又软又嫩好像要化在嘴里似的。味道方面也没什么乱七八糟的调料味，鲜味刚好。鸡肉的香气跟豆腐的甜味搅和在一块儿特别纯粹也特别醇厚。“酿豆腐棍”这道菜也是挺有开封特色的老传统豫菜。做这道菜特别考验手艺，往豆腐棍里头塞肉馅的时候得把握好那个度，既要塞得满当当的又不能把豆腐棍给撑破了。“锅贴豆腐”听名字好像跟豆腐有关系实际上没啥关系。“锅贴豆腐”实际上是用鸡肉泥跟鱼肉泥混在一块儿弄的。它的外皮炸得金黄好看带点焦香味道。“炸春卷”也是店里的招牌之一。春卷皮都是老板自己拿鸡蛋液现煎出来的。这次我们还吃到了炸春卷。老板说春卷皮都是自己现做的。炸春卷吃起来外皮脆脆的里头鲜得很。这家藏在建材市场的小馆子装修虽然不咋地也没什么响当当的名字。