蓝莓为啥叫“花青素之王”，很多人以为越大越甜、营养越高，这想法其实错了。因为追求个头大的蓝莓，果肉松散水分多，吃起来太软，口感差。花青素是核心营养素，研究表明能保护心血管，还能防痴呆。其实花青素主要集中在果皮上，同等重量下，小蓝莓果皮多，花青素含量也就更高。买14到16毫米的蓝莓最好，既好吃又营养。挑的时候注意看表面白霜多不多，白霜越多越新鲜，这层霜洗的时候别洗掉。颜色选深黑色的，越深花青素积累越多，还更甜。最后一定要检查有没有发霉的迹象，只要有一颗坏了，整盒都可能被感染，吃了容易中毒伤肝。
蓝莓为啥叫“花青素之王”，很多人以为越大越甜、营养越高，这想法其实错了。因为追求个头大的蓝莓，果肉松散水分多，吃起来太软，口感差。花青素是核心营养素，研究表明能保护心血管，还能防痴呆。其实花青素主要集中在果皮上，同等重量下，小蓝莓果皮多，花青素含量也就更高。买14到16毫米的蓝莓最好，既好吃又营养。挑的时候注意看表面白霜多不多，白霜越多越新鲜，这层霜洗的时候别洗掉。颜色选深黑色的，越深花青素积累越多，还更甜。最后一定要检查有没有发霉的迹象，只要有一颗坏了，整盒都可能被感染，吃了容易中毒伤肝。