春日里的餐桌上放三样高钾蔬菜，能让你的精气神瞬间提起来。把春天装进肚子里，其实很简单。 春日高钾三味，妥妥的活力加油站。菜市场里荠菜、春笋、茼蒿层层叠起的嫩绿，把春天的味道直接塞进了每一道菜里。这三道菜把当季最鲜嫩的食材聚齐，直接给餐桌升级了能量。 山药荠菜炒虾仁，把鲜味炒进每一口。山药切成片泡在水里防止变黑，虾仁加料酒和淀粉腌制15分钟锁住水分。锅里烧水加盐和油焯山药1-2分钟，保持脆感后捞出。热锅凉油滑炒虾仁至变色盛出，再爆香姜蒜把荠菜炒断生。最后把山药和虾仁回锅大火快炒10秒就能出锅。山药黏液可能引起过敏，处理时记得戴手套。 春笋烧排骨，把鲜味炖进每一口汤汁里。排骨泡冷水30分钟中途换水2-3次去血水。春笋切滚刀块焯水2-3分钟去涩留脆。小火冷油炒冰糖出焦糖色倒入排骨上色。加姜葱八角桂皮爆香淋料酒生抽老抽后加水没过食材大火煮开转小火慢炖30分钟。最后放入春笋再炖20-30分钟汤汁收浓时加盐。 蒜蓉茼蒿把清香味炒进每一片叶脉里。茼蒿分茎叶两份蒜切末备用。热锅凉油小火爆一半蒜末出香味先炒茎部1-2分钟让茎部断生再放叶片一起翻炒变色后加盐鸡精撒另一半蒜末关火利用余温激蒜香立刻出锅久炒就老了。 三道菜轮番上桌钾元素悄悄补足人也精神起来。今晚系上围裙让厨房成为春天的第一道生产线吧！