拿起来就掉渣的酥性饼干，连减肥的同事都舍不得放手。今天我想跟大家聊聊，这类看似普通却有着丰富口感的美食。首先咱们得搞清楚，酥性饼干到底是个啥。顾名思义，它最大的特点就是酥脆。通常用低筋面粉、糖粉还有黄油这些材料做出来，烤完之后外面是金黄色的酥皮，里面松松软软的，咬一口就像是味蕾上跳了一支舞。下面我就教大家做个简单的版本。咱们先准备材料：500克低筋面粉、100克无盐黄油、100克细砂糖、1个鸡蛋和一小撮盐。做法是这样的，先把烤箱预热到180度，烤盘铺上烘焙纸备用。接着把软化的黄油和糖放进搅拌碗里，用电动机打发到颜色变浅、体积膨胀起来。然后分几次把鸡蛋加进去，每加一次都要充分搅拌均匀。 接下来筛入面粉和盐，轻轻地翻拌几下就行，千万别搅拌太使劲儿，那样会出筋的。把和好的面分成一个个小剂子，大概每个20克左右。取一份面团用手压扁，包进适量黄油再搓圆成球形状。 把这些球状面团放在烤盘上保持间距，用手按一下让表面微微鼓起来。最后放到预热好的烤箱中层烤15到20分钟，等到表面变成金黄色就可以拿出来晾凉了。 在这里给大家提个醒：搅拌的时候别太过分了，不然面筋多了就不酥脆了。还有烤的时间根据自家烤箱实际情况调整就行。这款饼干看着好看吃着也不错，制作过程虽然不难但也得仔细点才行。 咬下去那种外壳酥脆内里绵软的感觉让人觉得特幸福。所以下次碰到那种一碰就掉渣的酥性饼干时不如自己动手试试？说不定你会发现原来美味可以这么简单呢。