年夜饭到了，很多人更想要那种自己在家吃的感觉，所以今年大家找私人厨师上门做饭的特别多。这种服务在北京地区特别火，咨询和订单量从腊月起就开始涨，到除夕那天基本都爆满了。为了能接下这些活，不少厨师团队全员出动，还是不够用。价格也因此涨上去了，光请人烧个饭就得好几百块，要是全包了食材和做饭服务，价格更高。 虽然钱贵了，但大家还是愿意掏。因为对不少家庭来说，年夜饭不是为了填饱肚子，而是为了过个有仪式感的团圆日子。私厨上门正好满足了大家的几个愿望：不想在餐厅人挤人，就在家里舒服地聚一聚；想让厨师照着自己口味来做菜单；还想吃得专业、吃得放心。现在的私厨服务不只是给人做菜，还帮着摆桌子、收拾碗筷，搞得特别专业。 业内人士说，这股热潮不是偶然的，是咱们中国的餐饮市场变好了。中国食品产业分析师朱丹蓬觉得现在的年夜饭市场正处于快速发展的阶段，大家对好东西的需求越来越高。私厨这种模式刚好能满足高端客户的“刚性需求”，算是对传统饭店的一个补充。 不过这一行现在也有不少问题。首先是行业没有规矩，大家服务水平不一样。有些厨师拿次的食材糊弄人或者手艺不行，服务也跟不上。其次是大家都各自为战，没有什么有名的品牌或者大平台来管着大家。朱丹蓬说要想做好这行，得赶紧搞出规范来，让大家有个标准照着做。 私厨上门之所以火了，其实反映了大家生活变好了，想追求更好的日子。但这股风要想一直吹下去，光靠过节那几天可不行。得让市场更正规、更靠谱才行。只有质量搞上去了、大家信得过了，这个新兴的服务业才能走得长远。