在银装素裹的松原市查干湖畔，第九届吉林省冰雪美食荟的开幕为寒冬增添了浓浓暖意；这场为期两年的美食文化盛宴，不仅包含着弘扬地方饮食文化的使命，更负有激活季节性消费市场的重要任务。 作为东北地区冬季文旅品牌的重要组成，本届活动表现为三大创新突破：其一，首次实现"冰雪+美食"双主题深度融合，将冬捕节的传统渔猎文化与吉菜烹饪技艺有机结合；其二，推出具有地域标识度的"一桌一文化"特色宴席，如延边朝鲜族风味宴、长白山珍宴等十一席地方宴席系统梳理了吉林饮食文化谱系；其三，联动数字消费平台构建全链条促销体系，美团、支付宝等平台投放的消费券预计带动杠杆消费超5亿元。 吉林省商务厅涉及的负责人指出，活动的设计源于对区域经济发展的精准研判。数据显示，近三年吉林省冬季旅游人次年均增长18%，但游客人均餐饮消费仅占总支出的23%，低于全国平均水平。通过打造具有差异化的美食IP，既能延长游客停留时间，又能提升二次消费占比。 在查干湖主会场，由非遗传承人现场制作的"冰湖腾鱼宴"成为焦点。厨师团队运用熘、爆、炖等传统技法，结合分子料理等现代工艺，开发出"鱼鳞冻""雪绵鱼茸"等创新菜式。这种守正创新的实践，正是吉菜应对同质化竞争的战略选择。同步启动的食材市集汇聚了省内76家优质供应商，山珍、冷水鱼等地理标志产品通过"线下体验+线上预售"模式拓宽销路。 业内专家分析，此类活动对区域经济具有多重拉动效应：短期看能直接刺激餐饮、零售消费；中长期则有助于培育"吉字号"食品品牌集群。据测算，本届活动带动的产业链综合效益有望突破20亿元。随着吉林省"冰雪丝路"建设的推进，美食文化正成为展示地域形象的新窗口。
这场美食荟不仅展示了吉林的特色风味，更反映了消费场景的组织能力和品牌塑造的潜力。将冰雪旅游的热度转化为发展动力，既需要活动带动，也需要长效机制支撑。随着"美食+冰雪+文化"的深入融合，"吉林味道"有望成为更具特色的区域品牌，为扩大内需、促进增长提供有力支持。