去普陀寺尝过一碗素斋，感觉把佛心装满了口。我就做个这个凉拌秋葵，让你不用上香也能尝出佛味。“佛在心中”这话说得好，把日常的烟火气跟禅意融合到一块儿。普陀寺就是把这种感觉做成了一道菜。 咱们先备料，秋葵、樱桃萝卜、泡椒藕带、干辣椒还有盐、陈醋、生抽、糖、香油。这四个步骤保准你做成功。先用掌心搓搓秋葵，把刺去掉，直接放在水里就像变成了绿玻璃。然后给锅里倒点沸水加点盐，把秋葵放进去焯一下就好了。为了保持脆度，再给它过个冰水澡，切好备用。 樱桃萝卜切成滚刀块，泡椒藕带就把酸辣味带进来了。把所有食材都倒在一个盆子里，先把盐、陈醋、糖、生抽、香油一股脑淋上去拌匀。让它静静地待个十分钟，酸香味儿自然就渗进去了。 你尝尝这口凉拌菜怎么样？秋葵黏着脆嫩的汁水，樱桃萝卜带着一点辣意，泡椒的酸和干辣椒的香在嘴里一碰就出来了。感觉像是一阵风吹过普陀寺的屋檐一样凉而不寒、辣而不燥。“佛味”原来是这么脆、这么清爽的味道，心里那点不慌不忙的安定劲儿就出来了。 厨房也能当成修行的地方啊！锅里别放太多油盐和添加剂，让食材本来的味道出来就行。别心急也别燥，就像秋葵等着锅开了一样。今晚你也试试做这道同款凉拌吧？让佛在心里偷偷给你点个头——其实你离“梵音”并不远呢。