鹅肝被誉为“卵黄金”，但却没人告诉你如何将它变废为宝。最近朋友圈里又在晒“养生局”，鹅蛋被吹成了去火的神器。以前只有坐月子的人才吃鹅蛋，现在却被人们当成民间偏方。菜市场上鹅蛋价格比鸡蛋贵得多。 许多人为了补充营养和去火，咬牙买下鹅蛋，但结果是腥味太重难以下咽。其实，把好食材做成美味并不难，关键在于你的烹饪技巧。今天我就给你分享四种神仙吃法，把真金白银花在刀刃上。 我实在看不惯把好食材糟蹋的情况。有些人觉得鹅蛋贵，营养好，所以就煮得原汁原味。其实完全错误！你知道鹅蛋为什么贵吗？因为它是个营养仓库。鹅蛋中的蛋白质含量比鸡蛋高很多，而且更容易消化。最重要的是它含有大量的卵磷脂，对大脑发育和预防老年痴呆都有帮助。还有蛋黄里的铁元素和维生素A、D、E含量也比鸡蛋多得多。怪不得老一辈人常说“吃鹅蛋去火补气”。 但如果你只是白水煮，那股腥味会让人受不了。你得学会如何把它做好才能吃到营养。我们先来说说蒸蛋吧，这是保留营养最好的方法之一。一定要挑选新鲜的鹅蛋，要怎么判断呢？就是用手晃悠一下蛋，听有没有水声。接着在碗底刷上油和生抽给它打底，蒸的时候要盖个盘子或者保鲜膜防止蒸馏水滴落下来。火候也很关键，蒸太久太老或者时间太短太生都不行。出锅后淋上香油撒上葱花，那味道鲜嫩极了。 然后咱们再说说炒蛋吧，这就是个速度比赛。因为鹅蛋个头大，要想炒得嫩就得加水进去和其他配菜一起快炒。比如跟蒜苗或者香菜搭配的时候特别考验你对时间的掌握。火候要大动作要快才行，十几秒解决战斗还不行得赶紧给它出锅了。 还有那个菠菜鹅蛋饼也是相当不错的选择。菠菜焯水后挤干水分和面糊混合在一起慢慢煎成饼就可以了。这个过程需要耐心不能急也不能躁呀！ 说白了就是看你掌勺人怎么处理这食材了。如果碰到一个不懂行的人就是糟蹋了宝贝啊！既然花钱买回这“卵黄金”，我们就得好好利用它。 日常生活中也是这样啊！不管是处理食材还是生活中遇到的问题都得用心去解决才好！大家平时怎么吃鹅蛋呢？是直接水煮还是有什么独门秘籍？欢迎在评论区留言分享一下吧！