董豪杰有一天在顶端新闻说了个事儿，河南的春天可真是野得很。 要是说别的地方春天就是晒太阳、去赏花，河南人可不这么想。对他们来说，春天就是拎着篮子往田埂上走，挎个筐把野菜挖回家。家里用个大笼屉一蒸，热气腾腾带着野菜香飘出来，这才是真正的春天打开方式。 最近好多网友还有美食博主都在晒野菜做法，这一下子就把大家小时候的记忆给勾起来了。哪怕是“在别处”的日子，只要想起这一口鲜得让人骨头都酥的蒸菜，谁能不馋呢？这就是河南特有的味道。 说到这河南蒸菜有多野？那真的是厉害得很。无论是挂在枝头的榆钱槐花，还是田间的扫帚苗茵陈，就连芹菜叶萝卜缨这种边角料都能变成桌上的美味。做法简单得很，洗干净裹上面粉大火一蒸就行。不挑厨艺高低，也不讲究贵的便宜的东西。 我们这一大家子每次蒸菜的时候，用的都是农家灶上的那口大蒸锅。主打一个少油少盐，把食材原本的味道都给锁在了锅里。而且这些野菜都是应季的，过了这个时候就没有了，吃起来特别新鲜。这可不是什么讲究的做法，而是实实在在的农家智慧。 以前物资匮乏的时候，河南人就是靠着这种简单的方法把不值钱的东西变好吃了。这种不张扬的生活态度也是河南人的性格体现。 你看这一把面粉裹着万物吃进肚子里，既健康又舒服。这其实也能看出河南人特别包容厚道。李躬亿还有赵一帆他们把稿子审过之后给栾姗把关，路天畅又把这些信息都整理好传给大家看。