近期，泉州市市场监督管理局组织开展的食品安全专项监督抽检结果显示，全市食品质量安全总体合格率为94.8%，但仍存在部分食品添加剂超标问题。
此次抽检覆盖饼干、速冻食品、食用农产品等21大类191批次样品，不合格产品涉及蜜饯、速冻预制菜、粮食加工品等多个品类。
检测数据显示，食品添加剂违规使用成为主要安全隐患。
南安市两家蜜饯生产企业生产的杨梅制品分别检出二氧化硫残留量超标106%和胭脂红超标228%；晋江市三家食品加工企业生产的菜粿、包子等传统食品中检出禁用甜味剂甜蜜素；更值得注意的是，两家企业生产的"金汤佛跳墙"预制菜存在合成色素超标问题，其中泉州三厨食品有限公司产品着色剂使用量超出标准限值80%。
业内专家分析指出，食品添加剂超标现象暴露出三个深层问题：一是部分中小食品生产企业工艺控制能力不足，存在以添加剂替代工艺改进的倾向；二是预制菜等新兴食品品类标准执行存在滞后；三是农产品源头管控仍需加强，本次抽检发现的荚豌豆农药残留问题就是典型案例。
针对发现问题，泉州市市场监管部门已启动"三查一改"专项治理：查源头、查过程、查流向，督促企业限期整改。
同时建立"黑名单"制度，对连续抽检不合格企业实施重点监管。
市局食品生产监管科负责人表示，将把速冻预制菜、蜜饯等高危品类纳入年度重点监控目录。
从行业发展角度看，此次抽检结果反映出食品产业转型升级的紧迫性。
随着2024年新修订《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的实施，监管部门预计将加大对传统食品、预制菜等领域的监督力度。
泉州市食品工业协会秘书长指出，企业应加快技术改造，逐步减少对化学添加剂的依赖，转向天然保鲜工艺研发。
食品安全既是民生工程，也是底线工程。
抽检通报释放出明确导向：对违法违规行为零容忍、对风险隐患早发现早处置。
唯有将监督抽检的“发现问题”与企业主体责任的“源头整改”、社会监督的“共同参与”衔接起来，才能把每一次通报转化为制度化的改进，让群众的获得感更稳、更可持续。