1月13日晚7时许，位于湖南省永州市宁远县九嶷南路的"老宁远饭店"楼顶发生火灾。据现场目击者反映，一处铁皮棚子内突然燃起熊熊大火，橘红色的火焰夜幕中格外醒目——借助风力不断向周围蔓延——浓烟滚滚升腾，照亮了周边夜空。 事发地点为该饭店的腊肉熏烤场所。据附近居民介绍，棚内正在进行腊肉熏制作业，存放的腊肉数量达数千斤。初步分析认为，火灾系在熏烤过程中因操作不当所致。此事件再次暴露出传统食品加工场所在安全管理上存在的薄弱环节。 火灾发生后，宁远县消防大队仪凤路消防中队接警迅速出动。消防员到达现场后，立即组织力量进行灭火作业。在消防员的专业处置下，经过十余分钟的紧张扑救，大火被成功扑灭，火势得到有效控制。有一点是，火灾发生时，现场有群众不顾火势可能深入扩大的危险，冒然冲入火场抢救腊肉，这种行为存在极大安全隐患，容易造成人员伤亡。 据消防部门1月14日上午通报，此次火灾未造成人员伤亡，起火原因初步认定为熏烤腊肉不慎引发。消防部门提醒，传统腊肉熏烤作业涉及明火使用，极易引发火灾。有关经营单位应当建立健全安全管理制度，定期检查熏烤设备，确保通风条件良好，严禁在熏烤场所堆放易燃物品，同时要配备必要的灭火器材，提高从业人员的消防安全意识。 此外，消防部门强调，发生火灾时群众应当及时报警并迅速撤离，不应盲目进入火场进行自救或抢救物品。专业的消防救援力量具备应对各类火灾的能力和装备，群众的生命安全应当放在首位。
此次火灾虽未造成重大损失，但为冬季安全生产敲响警钟。春节临近——各地在开展传统食品加工时——既要保留习俗特色，更要做好安全防范，让节日喜庆与平安相伴。